湖南菜炒土豆片怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 01:34

共3个回答

热心网友时间：2023-09-14 09:37

其实这道菜不难做，只要把握好火候，将炸好的土豆片，捞出放在盘中备用，在锅中到少量的油，放入八角，花椒，待油热后，将盘中炸好的土豆片倒入锅里，翻炒，加入两小勺酱油，倒入一杯水，炒至汤成稠状，加入一点醋，盐，味精调味，出锅即可。（如果爱吃辣的，可在炒土豆片的时候，放一点辣椒）

热心网友时间：2023-09-14 09:37

本人BS那些没有基础知识，只知道在百度里查找答案的人，你说的这个这个问题，我知道，我是做湖南菜的，我相信你做菜时间不长，告诉你吧，你先要知道土豆为什么会糊，因为土豆有锭粉，而这种锭粉经过热加工就会糊，你必须把土豆用水冲洗几次，直到冲下来的水没有半点锭粉，再就是用大火炒，也可以先炸，但是炸后要洗锅，炒时放水量水，因为在炒时，土豆已经脱水，不加水的话，口感不好。这样就不会糊了。谢谢，希望能够帮到你。

热心网友时间：2023-09-14 09:38

多放点油，慢火炒，把两面炒得香香的，放点干辣椒，加点酱油葱ok~