新鲜竹笋怎么做好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:30

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热心网友时间：2022-04-17 01:08

　　新鲜竹笋能不能吃？竹笋一年四季皆有，但唯有春笋味道最佳，采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”。现在正值春季，万物复苏，也是食春笋的好时候，正如杜甫的诗中提到“无数春笋满林生”，一个个春笋破土而出，突出尖尖的头等你来挖，吃货们还在等什么，还不赶快挖几个春笋，吃得清新而脱俗。

　　新鲜的笋子能吃的啊，南方人都非常喜欢吃，很多人都去山上找这种野生的山笋子，非常不错！

　　每年到这个季节，菜市场都会有很多春笋，这个笋子也有很多种，一般都是糯米笋比较好吃一点，还有一种苦笋，苦笋很少有人吃，因为味道太大了，都是吃小小青竹笋，但是去山上采集的时候，需要选着小一点，太大的笋子会很老。小一点的还是很嫩的，非常好吃！

　　一般都是炒腊肉和五花肉，山笋有多多少少都有一种味道，所以需要放点辣椒和生抽，才能去除这个土腥味

　　做法：腊肉切片，山笋子去皮用刀拍烂，干辣椒切成节，香葱切段，蒜子拍烂

　　净锅上火先把山笋子煸炒一下，这样的目的是去除山笋子的土腥味，也可以油炸或者是水煮，都是可以的，炒好之后漏出待用

　　然后锅中加菜油，放入腊肉一起炒香，再放入干辣椒和蒜子一起炒香，最后再放入炒好的笋子，一起煸炒，调味：盐，生抽，蒸鱼豉油，出锅前加入香葱即可！

它以脆嫩甘鲜、爽口清新、味道鲜美、食之不腻等特色而受到人们青睐。春笋食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。因此，会吃擅烹的“煮妇”们，大多会在这时做几道春笋菜肴，好让家人尝尝鲜。

热心网友时间：2022-04-17 02:26

竹笋回锅肉：清洗干净的五花肉下锅给它煮熟，放入一点姜葱、料酒，盖上盖子烧开后用小火煮25分钟就可以了，再把竹笋的壳剥掉，改刀切成片，再准备几个小青椒切成滚刀，葱姜蒜和豆豉，肉熟了捞出晾凉，另起锅下入竹笋焯水，加入一勺盐，去除竹笋的苦味，烧开煮3分钟，捞出备用，煮好的肉改刀切片，锅内倒油，下入肉片，放进香料，豆瓣酱，一勺川式甜面酱，下入煮好的竹笋，大火快速的翻炒均匀，把切好的青椒也放进去，加入一点谷氨酸钠、白糖翻炒一分钟，即可出锅。

热心网友时间：2022-04-17 04:01

付费内容限时免费查看回答亲，以下是烹饪步骤，希望对您有帮助。

1.鲜竹笋剥去外衣，洗干净切菱刀块，做一锅水，放入一勺盐，烧开水之后放入鲜竹笋抄一下

2.抄好了之后，放凉水里过一下，去除清味，看上去好粉嫩的感觉

3.起油锅，油温五六层热

4.竹笋煸半分钟左右，煸得黄黄的！

热心网友时间：2022-04-17 05:52

1. 将五花猪肉洗净，煮熟，切块；
2. 将咸猪腿肉洗净，分别切成块；
3. 用砂锅一只，锅内加清水、猪肉块、咸肉块，用大火烧开；
4. 再加酒、葱段，改用中火慢慢焖到肉半熟，再加入竹笋块、盐、味精，继续炽熟透，撇尽浮沫，取去葱段即成。

热心网友时间：2022-04-17 08:00