牛肉炖不烂怎么办?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:30

共2个回答

热心网友时间：2022-04-28 02:51

加入少许的红酒可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。还可以在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速软烂入味。

买回来的牛肉要冲洗干净后切成大块，用清水泡至2小时候以上，中途要换几次水。泡出牛肉的血水。肉中的血水虽然在炖煮的时候会漂浮出来一些，但是大部分会因为温度升高而凝固，不仅影响牛肉的味道，也会影响口感。

扩展资料：

注意事项：

牛肉和猪肉不能一起吃，这是古代的一种说法。从中医学的角度来看，考虑到猪肉是冷的牛肉是温暖的，一热一冷，性味相冲。

同时吃牛肉和喝白葡萄酒，会使牙龈更容易受到感染，因为白葡萄酒是一种热饮，所以如果内热，吃牛肉时喝酒，所以不要和白葡萄酒一起同食。

参考资料来源：人民网-如何把牛肉炖烂牛肉的营养价值

热心网友时间：2022-04-28 04:09

付费内容限时免费查看回答可以加点纯净水，然后放在微波炉里再热一下，一般可以让肉质变得更加松软。也可以加入一些红酒进去，继续炖20分钟左右，然后出锅时加入适量的蜂蜜，可以令牛肉软烂一些。

可以取柠檬两个，然后取柠檬汁，然后泡到牛肉中，腌制一段时间用开水煮一会，煮的时候可以放入一点西红柿或者西红柿汁，这样可以让牛肉的味道更好，同时柠檬汁当中的柠檬素能软化肉质。也可以在煮的过程中放入山楂和米醋，可以使牛肉更加软烂。

希望以上回答对您有所帮助~ 如果您对我的回答满意的话，麻烦给个赞哦，谢谢！