黄鳝炖汤怎么做?
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发布时间:2022-04-23 01:30
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时间:2022-07-01 05:34
黄鳝汤的用料
黄鳝 2条生姜 一大块大蒜 6瓣料酒 一勺
1:黄鳝洗起来很麻烦,抓在手上很容易滑走,因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血,后将肚皮剖开,要把它肚子里面的东西全部丢掉,洗干净后,再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时,把肉内的血水泡出来即可
2 多切点生姜放油锅里面(生姜可以去腥味), 大蒜头就不要放油锅里面了,因为它容易焦,生姜不一样,炸的时间长,而且还有想味出来,待生姜变成金*,边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。
3 到的时候要小心了,洗过的黄鳝里有水,锅里油的温度很高,倒进去的一瞬间会油滴溅起(建议可以拿锅盖档着,黄鳝倒进去的瞬间,就把锅盖盖上)。重要的是黄鳝放里面炒的时间要长 1 是 让生姜去胆腥味,2 是 后面煮出来的汤会很白很白的。 还有一句俗语:千滚豆腐,万滚鱼就是这个道理。
4 按照自己黄鳝的量倒入适当多的水,如果自己喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒(也是去腥的),在放大蒜头,盖锅盖烧个10分钟左右(我加的水少,烧太久汤都会煮没了),鱼类的很容易熟的。
5 锅盖一打开会发现乳白色的汤,很香,看着就很有胃口的。再加点盐 过个10几秒就可关火了。

6 将切好的葱段先放到碗里,再把汤倒入碗里,有绿色的点缀。胃口不同的人可以再加点胡椒粉
热心网友
时间:2022-07-01 06:52
黄鳝汤的做法详细介绍
菜系及功效:
气血双补食谱
补虚养身食谱
产后调理食谱
糖尿病食谱
子宫脱垂食谱
口味:
咸鲜味
工艺:
煮
黄鳝汤的制作材料:
主料:
鳝鱼500克
调料:
盐3克,味精1克
教您黄鳝汤怎么做,如何做黄鳝汤才好吃
黄鳝去肠杂,切段,洗净,加水煮熟,调味。
小帖士-健康提示:
1.
补虚,通血,助力。
2.
可用于内痔出血、脱肛、子宫脱垂症的治疗。
3.
黄鳝具有补气血、强筋骨、祛风湿等功效。
4.
用于体虚乏力、气血不足、糖尿病、产后恶露不尽、下痢脓血、痔疮出血、风寒湿痹、足痿无力等。
小帖士-食物相克:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
芦荟煮黄鳝的做法详细介绍
菜系及功效:
粤菜
芦荟煮黄鳝的制作材料:
主料:
芦荟300g,黄鳝250g,干辣椒,郫县豆瓣酱,色拉油,酱油,味精,盐,花椒面,大蒜,水淀粉适量。
教您芦荟煮黄鳝怎么做,如何做芦荟煮黄鳝才好吃
①芦荟去皮切成长5cm、宽3cm的薄片;黄鳝去骨改成同样大小的片;干辣椒、大蒜切碎。
②炒锅上火,将芦荟、黄鳝分别过水备用。
③炒锅上火淋少许底油,下干辣椒、郫县豆瓣酱炒出红色,加汤调味,下芦荟烧透入味捞入荷叶碗内;再将黄鳝下入汤中,淋入少许水淀粉浇在芦荟上,撒干辣椒、蒜末、花椒面,淋上沸油即可。
热心网友
时间:2022-07-01 08:27
北芪黄鳝汤
黄鳝500克;干淮山15克;红枣6粒;瘦肉200克;陈皮一小块;
黄鳝汤
北芪:20克;姜3片;水8碗(3-4人份)
1.买黄鳝时请师傅剖好,不起骨,洗净,用刀背刮去表皮的“滑潺”,氽水捞起。不刮也行,氽水捞起再搓净;
2.瘦肉洗净切块,氽水捞起;
3.北芪、淮山和红枣洗净,红枣拍扁去核;
4.陈皮洗净,刮去内瓤;
5.煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,再转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
功效:补气血、强筋骨、滋补肝肾、降血糖。特别适合产妇坐月子时食疗补气血。但黄鳝动风,有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者,如支气管哮喘、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热,或热证初愈,痢疾患者不宜食用。[1]
桑寄生芦根黄鳝汤
具有清热、利湿、补气、益阴、滋阴的功效。《云南中草药》曾记载用本法可治慢性肝炎。桑寄生是民间常用的调理药材,能补脾肾、强筋骨、除风湿、通经络、益血、安胎。芦根,《医林纂要》说它能“渗湿行水”,黄鳝,《别录》认为它“主补中益血”。
材料:桑寄生60克、芦根30克(中药店均有售)、黄鳝2~3条、生姜3片。
烹制:桑寄生、芦根洗净浸泡;黄鳝宰洗净,切段,置生姜加入的沸水中稍滚,洗净(即“飞水”)。一起放入瓦煲内,加入清水2000毫升,武火煲沸后,改文火煲约1个半小时,调入适量食盐便可。[1]
淮山黄鳝汤
黄鳝山药、香菇、香菜
调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒
黄鳝怎么烧汤
1、先从黄鳝脖子划一刀放血,将肚皮剖开,将肚子的东西全部清理干净,洗净后切断。2、多切一些生姜放入油锅中,待生姜变成金黄色,倒入黄鳝,多炒一会,让生姜去腥味,让煮出的汤很白。3、按照黄鳝的量倒入适量的水,如果喜欢喝汤也可以多倒一些水,盖上锅盖烧10分钟左右即可,加一些盐就可以关火了。
黄鳝烧汤怎么做好吃
1、配方。黄鳝2条、姜1块、大蒜5瓣、葱适量、香菜适量、料酒1勺、盐适量。2、顺着切口剖开鳝鱼身,将内脏去除。洗净后将黄鳝切成大小均等的小块,泡在清水中静置30分钟,将鱼肉的血水泡出即可。3、将配料切好备用。4、先将切好的姜片放入油锅爆香,等到姜片变成金黄色,边缘焦糊的时候可以放入黄鳝...
黄鳝煮汤怎么烧好吃
1、热锅至120度倒入菜籽油,冒烟后倒入葱姜爆香;2、倒入黄鳝煎至鱼皮发脆;3、加少许的料酒和胡椒粉,放入清水,大火煮烧;4、将鱼汤旺火烧至乳白色,放入少许的盐和味精,大约烧十五分钟;5、放入韭菜,烧开后关火即可。黄鳝鱼汤是比较鲜美的汤,如果不太喜欢味精,最后可以不放味精。
黄鳝炖汤怎么做法
1、将黄鳝用面粉洗净去其黏液,锅中加水,调入料酒后放入鳝鱼段,焯烫片刻备用。2、将山药切滚刀块,过水略焯后存入,过油炸至表面微黄存入备用。3、锅中留底油,爆香葱姜后加入香菇、鳝鱼,加料酒,冲入适量开水,放入山药大火烧开后转小火炖5分钟,加盐、胡椒粉、白糖、味精调味,撒入香菜即可。...
黄鳝的家常煲汤 黄鳝炖汤的做法
1、食材:黄鳝2条、生姜1块、大蒜6瓣、料酒1勺、盐适量、葱丝适量;2、黄鳝洗起来很麻烦,抓在手上很容易滑走,因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血,后将肚皮剖开,要把它肚子里面的东西全部丢掉,洗干净后,再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时,把肉内的血水泡出来...
清炖黄鳝汤的做法大全
1. 黄鳝处理:将新鲜黄鳝冲洗干净,用刀剁刀下去黄鳝的尾部和头部,剖开腹部清理掉内脏和杂质,洗净备用。2. 处理黄鳝:将处理好的黄鳝放入小碗中,加入适量的料酒,腌制10分钟,去腥味。3. 炖汤:炒锅中加入清水,水量足够覆盖黄鳝,加入适量的姜片和葱段,大火煮沸。4. 捞起黄鳝:水煮沸后,将腌制好...
黄鳝怎么烧汤
,切段;用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好;5、粉丝用清水浸泡至软;6、葱和香菜洗净,葱切末,香菜切段;7、热锅放两汤匙油,炒香姜片和葱末,加入粉丝炒匀,下1汤匙料酒,倒入煲好的排骨汤,煮开后放黄鳝,再煮约8分钟,下麻油和适量盐调味,撒上香菜段即可品尝。
怎么烧黄鳝汤
一、将黄鳝在脖子那里划一刀进行放血,后将肚皮剖开,要把它肚子里面的东西全部丢掉,洗干净后,再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时,把肉内的血水泡出来。二、多切点生姜放油锅里面,大蒜头就不要放油锅里面了,因为容易焦,待生姜变成金黄色,边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。三、将...
黄鳝汤怎么做好吃
黄鳝汤先炒再炖汤好吃。将黄鳝清洗干净,剖成两半,去掉内脏和泥沙。热锅凉油,加入适量的姜片和葱段,炒出香味。将黄鳝放入锅中,煸炒至变色。加入适量的料酒,翻炒均匀,烧去酒精味。加入适量的清水,没过黄鳝,大火烧开,撇去浮沫。转小火煮30分钟,加入适量的盐和鸡精,继续煮10分钟即可。黄鳝...
黄鳝怎么炖汤最有营养
1、姜切片、葱蒜切小段,黄鳝鱼切段(买黄鳝时请师傅剖好,不然很滑在家里很难弄)。2、需要注意锅内倒入油待油热时,下黄鳝,煎至两面微黄(每一面都撒上一勺盐)。3、锅内倒入水,大火煮开转小火,继续煮20分钟,待汤色变奶白时,撒上葱花加入一勺鸡精就好了。4、这样非常鲜美的黄鳝汤就做...