台湾九份的芋圆做法
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发布时间：2022-04-23 01:39
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热心网友
时间：2023-08-29 18:25
食谱来源：杨桃
芋圆材料：
芋头.....300g
地瓜粉(树薯粉).....120g
太白粉(马铃薯粉).....30g
水....120cc
白砂糖.....2大匙
地瓜圆材料：
红心地瓜.....300g
地瓜粉(树薯粉).....120g
太白粉(马铃薯粉).....30g
水.....30cc
白砂糖.....2大匙
作法：
1.芋头清洗乾净去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟後稍微压泥
最好留一点颗粒，之後做出的芋圆比较有口感
2加入糖、地瓜粉、太白粉拌匀 (暂时不要加水)
3.然後 边揉边适情况调整加入水
4.最後搓揉均匀成团且不黏手
地瓜圆也是比照芋圆的做法，揉成团
芋头粉团、地瓜粉团 揉好後，开始整形
1. 把粉团分小份，再把每一份搓成条状 (外表可以滚上一层太白粉(马铃薯粉))
2.再切成宽约1.5公分的小块状
3.放入滚水中以中火煮，当芋圆、地瓜圆浮於水面上，再煮1分钟後，捞起
4.泡在冷糖水里，或是直接加料食用.....(比如：红豆汤、绿豆汤、烧仙草....等等)
芋圆、地瓜圆要现煮现吃才好吃喔...尽量不要煮好放隔夜或冰入冰箱
这样 口感会大打折扣....我都是做好，分一次吃的量，用保鲜袋装好
入冰箱冷冻库保存，要吃的时候，就拿出来煮.....很方便.....
热心网友
时间：2023-08-29 18:26
