烤红薯为什么要用盐水浸泡
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发布时间：2022-04-23 01:42
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热心网友
时间：2022-05-03 07:57
因为泡盐水的红薯更容易烤熟，还能减轻腹胀的感觉。
由于红薯里含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠里产生大量二氧化碳气，所以人会腹胀、打嗝、放屁。先将红薯放在盐水中浸泡10分钟后再烘烤，还可以降低氧化酶的作用，减少腹胀。
微波炉烤红薯。
1、将红薯放在盐水中浸泡1小时以上（原方子浸泡半天，据说会比较松软）。
2、取出红薯不用擦干，直接用厨房纸/餐巾纸包裹住，放入微波炉高火叮3分，翻一个面再叮3分钟，用手在直径最大处捏一下，感觉松软就可以了。PS：最好选个头中等，体型长圆的红薯，比较容易叮熟。
个头大的可多叮几分钟；如果红薯未叮熟，纸巾已干，可以用水将纸巾拍湿再叮。用微波炉烤红薯要用高火。不同的微波炉火力不一样，加热时间可能就不太好掌握，可以先用高火转3分钟，取出检查并上下翻转再决定继续转几分钟。
直到整个红薯完全熟软便可趁热取出，直接食用。如果不用容器，为防水分丢失，可以用湿毛巾包住红薯，外面再裹上一层保鲜膜，这样烤出来的红薯味道也很不错。一般加热食物都用高火，高火温度高，那么加热速度就快。
如果用低火，火力很小，温度较低，那么加热速度要延长很多，小火适合一些需要慢慢加热不能用于高温的食物，比如用小火来加热给碗筷消毒，再比如融化糖可以用小火，如果用大火直接加热可能会烤焦的。
