牛肚怎么做好吃呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:42

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热心网友时间：2022-05-09 21:29

牛肚即牛胃。在我的记忆中，牛肚是一道非常难得的佳肴。牛肚在我们这里特别贵，一碗牛肚粉价格是20元，不过，牛肚的味道，确实非常不错，鲜香辣再加上脆嫩有嚼劲，真的是舌尖美味，越吃越想吃。

牛肚含蛋白质、钙、铁等，具有补气养血健脾养胃的作用，所以它又是一道大补的食材。

牛肚比较稀缺，所以贵一点可以理解。在我的记忆中，牛肚也不过吃过三五次，香辣牛肚，牛肚火锅，凉拌牛肚，牛肚煲汤，都是人间极品美味，想一想都咽口水了。

2.牛肚最好吃的做法

牛肚怎么做最好吃？学会这种做法，脆嫩软烂，香气扑鼻，5斤都不够吃，详细清晰的做法步骤告诉你，喜欢就和我一起做这道菜吧。

食材：新鲜的牛肚一个，

配料：

第一步：做好吃的牛肚，清洗牛肚的方法是必须的，因为清洗的越干净，牛肚就不会有腥味了，那么，如何才能把牛肚清洗干净呢？方法来了：

把牛肚放入一个大盆中，加入一碗面粉，面粉有粘性，通过面粉的粘性和吸力，我们可以把牛肚清洗干净。

用手抓拌均匀，多抓拌一会，让每一个地方都沾上面粉，3-5分钟后，用清水冲洗干净，

然后用醋和盐抓洗几次，

再次用清水冲洗干净，这样，牛肚就非常干净了。

锅中加水，加适量的料酒，姜片，一个葱结，我们把牛肚冷水下锅焯水一遍，水开后再煮5分钟。

焯水的时间，我们准备一些香料：桂皮，3-4个八角，几片香叶，一块陈皮，两个草果，一小把干辣椒，姜片。

5分钟后，把牛肚捞出，再次用清水冲洗干净。把牛肚切片，

把牛肚切一下，

第二步：为了节省时间，我们把切好的牛肚放入高压锅，把准备的香料放入，加入少许高度白酒增香，加少许老抽调色，淋入适量的生抽，然后加入几粒冰糖提鲜（或者加入一勺白砂糖），加入适量的清水，盖上盖子，压20分钟。

准备一些配料：切点葱花，小半个洋葱切碎，

切点蒜末，小米椒切圈，

第三步：20分钟后，关火（电压力锅就拔电），牛肚捞出来，把香料用筷子挑出来不要。

热锅烧油，油热后把葱，蒜，辣椒放入爆香，炒出香味后加入一勺豆瓣酱，炒出红油，

炒出红油后把牛肚放入，

翻炒均匀后转入砂锅中，加入适量的食盐，加入啤酒，没过牛肚即可，盖上盖子，大火烧开，水开后转小火炖20分钟。

20分钟后，打开盖子，撒上葱花点赞一下，美味即成。

牛肚这样做，实在太香了，脆嫩软烂，筷子真的停不下来，5斤都不够吃。喜欢你也试试吧。

总结一下：

1.这是一道不可辜负的人间美味，砂锅炖牛肚，要牛肚好吃，先要学会洗牛肚，加面粉洗，能洗去牛肚上的脏东西，然后加上盐和醋清洗，牛肚就很容易清洗干净了。

2.牛肚不容易熟，我们用高压锅压20分钟，用啤酒煮牛肚，让牛肚更容易软烂，口感脆嫩。

热心网友时间：2022-05-09 22:47

推荐鲜香麻辣爆炒牛肉，下饭下酒无所不能。做法：1牛肚焯水后切条(我是用电饭煲先煮了一次，这样.能更软烂入味)京葱和青红椒全部切斜段、姜切丝、蒜切片,统统备用;2热锅烧油、倒入干辣椒花椒、葱姜蒜、大火爆香后倒入牛肚、并加1勺蚝油、淋上一圈生抽、少许料酒、2小勺糖、大火翻炒2至3分钟;3炒好倒入青红椒、继续翻炒2分钟即可出锅装盘;

热心网友时间：2022-05-10 00:22

每个人的喜好不一样，对于我个人而言我比较喜欢凉拌牛肚。做法也比较简单，把洗好的牛肚装压力锅中，放八角、老姜，少许料酒，烧开，压12分钟，气消后捞出过冷水。准备凉拌的辅料：尖椒、泡椒、蒜米，酸姜，香菜适量、花生碎适量。
熟牛肚切丝，尖椒、泡椒、酸姜切丝，蒜米剁成蓉，香菜切碎。
取一大盆，下入适量的红油、生抽、陈醋、凉拌调料、蒜蓉、辣椒丝、酸姜丝，搅拌均匀。
继续加入牛肚丝、花生碎、香菜碎，拌匀即可。

热心网友时间：2022-05-10 02:13

腊八蒜烧牛肚，首先准备牛肚切肚条腊八蒜和尖椒备用起锅烧油，下入葱姜蒜，蚝油，腊八蒜和尖椒加少许料酒，加少许老抽提色，放入牛肚，大火收汁，勾入水芡粉出锅即可食用

热心网友时间：2022-05-10 04:21

首先想到的是爆炒牛肚，用葱姜蒜，进行爆炒，这样炒出来的牛肚十分脆爽。其
次就是凉拌牛肚，调制好蒜汁进行调拌十分可口。

热心网友时间：2022-05-10 06:46