牛肚要不要煮一下?

发布网友 发布时间：2022-04-23 01:42

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热心网友 时间：2023-10-10 11:30

需要，以下是白切牛肚的做法。

主料：牛肚1000g 

辅料：盐适量、酱油适量、蒜米适量、小红椒适量、花椒10g、生姜15g

步骤：

1.牛肚洗净外层赃物后用盐继续揉搓清洗

2.清洗干净外层盐巴

3.开水锅将牛肚烫3分钟

4.捞出待稍凉后用刀将黑色部分刮掉

5.锅内换凉水下入牛肚，生姜和花椒粒大火煮开转小火煮1个小时

6.1个小时候捞出牛肚，用凉开水冲至不烫手后切条即可

7.牛肚切条就可以蘸着酱料吃啦~
当然要了，不然里面会有异味和脏东西的！

生的牛肚炒不烂的，煮都花一个多小时那。

先把牛肚洗好，普通锅就可以煮，煮的时候最好放点盐，生姜，酒，去掉那可恶的味道；要想煮的烂的快，就放苏打粉，发酵粉，做面用的那个，因为它遇水产生气泡，把肉的组织撑大，水可以进到里面去就烂的快了，另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美[52石斛网www.52shihu.com]，我发酵粉半包，再加一个茶包，牛肚大概1公斤，大概煮半个小时筷子很容易能插透就行。

我这边超市有牛肚，洗干净的，切成小块的，我不放心回家用盐醋继续洗几次，然后每块都仔细检查。但是不是天天有，见了就买，然后煮好后冻起来，最好小包装的，一次吃的装一小袋或者盒子。明天就吃牛肚炒青椒，今天在加乐福发现了国内那种比较大的长的青椒，一下就买了一大袋，以往都是小的辣椒哦。

热心网友 时间：2023-10-10 11:30

黄牛和水牛身上一共有三个胃，这三个为胃的形状都不一样，而牛真正的第三个胃则是人们日常生活中经常食用的牛肚。牛肚作为一种吃火锅麻辣烫的时候必不可少的食物就足以看出人们对牛肚的喜爱，可是大家吃牛肚的时候就会发现牛肚一般都不容易煮烂，所以往往没有将牛肚完全嚼碎就会咽下去。不过自己在家制作牛肚的话，大概需要煮多久?

牛肚怎么煮烂

想煮的烂的快，就放苏打粉，发酵粉，做面用的那个，因为它遇水产生气泡，把肉的组织撑大，水可以进到里面去就烂的快了，另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美，放酵粉半包，再加一个茶包，牛肚大概1公斤，大概煮半个小时筷子很容易能插透就行。(煮的时候放点盐，生姜，酒，去掉味道。)

如果你想做到和酒店那种估计很难，因为他们一般都用松肉粉上浆。所以很嫩。但是如果你想牛肚不老，自己家也有一种办法，那就是牛肚买回来用石碱泡下。然后用鸡蛋和生粉浆。这样的话牛肚就比较嫩，牛肚在水煮汤中煮到刚熟就好。因为汤的温度在吃的过程中会让牛肚慢慢变老。
牛肚煮多久能熟
牛肚在高压锅中一般30分钟就能熟了，不同情况时间不同的。
牛肚怎么洗干净
(1)淘米水清洗
用淘米水清洗牛肚算是传统的牛肚清洗方法了，也就是用将牛肚放入加了盐的淘米水中反复揉搓清洗即可。
(2)碱面清洗
将牛肚用温水泡一下，洒入碱面，浸泡半小时左右后开始清洗，反复揉搓，这样就可以洗掉牛肚上的味，而且还洗得干净。
(3)热水烫后清洗
牛肚的散丹部分，可先用清水冲洗表面杂质，用60-80度的热水烫几秒钟(具体时间应根据老嫩程度决定)，用手搓洗掉黑绿色的一层(火候适当的话很容易去掉的)，就剩下洁白的散丹了;如果火候大了，就不容易去掉了，不过就是毛肚了，一些地区就专吃毛肚;烫制过的散丹捞入容器，趁热加入干面粉，抓匀待五分钟，洗净煮熟即可入菜食用。
牛肚怎么煮烂?通过以上的介绍大家对煮牛肚已经有了比较深刻的了解。煮牛肚的时候要加上苏打粉，这样比较容易煮熟。牛肚用高压锅大概需要30分钟能煮熟。

热心网友 时间：2023-10-10 11:31

需要煮一下，
毛肚在压力锅中一般30分钟就能熟透，不一样状况时间不一样的。

牛肚怎么洗干净
(1)洗米水清理
用洗米水清理毛肚算作传统式的毛肚清理方式了，也就是用将毛肚放进加了盐的洗米水中反复搓揉清理就可以。
(2)食用碱清理
将毛肚用温小水泡一下，洒入食用碱，侵泡三十分钟上下后刚开始清理，反复搓揉，那样就可以洗去毛肚上的味，并且还洗得干净。
(3)开水烫后清理
毛肚的散丹一部分，可先加冷水清洗表层残渣，用60-80度的开水烫几秒(具体时间应依据老嫩水平决策)，用力手洗掉黑绿色的一层(熟度适度得话非常容易除掉的)，就剩余雪白的散丹了;假如熟度变大，就不易除掉了，但是便是牛肚了，一些地域就专吃牛肚;烫制过的散丹捞入器皿，趁着热添加干小麦面粉，抓匀待五分钟，清洗煮开就可以入菜服用。

热心网友 时间：2023-10-10 11:32

当然要了，不然里面会有异味和脏东西的！

生的牛肚炒不烂的，煮都花一个多小时那。
先把牛肚洗好，普通锅就可以煮，煮的时候最好放点盐，生姜，酒，去掉那可恶的味道；要想煮的烂的快，就放苏打粉，发酵粉，做面用的那个，因为它遇水产生气泡，把肉的组织撑大，水可以进到里面去就烂的快了，另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美，我发酵粉半包，再加一个茶包，牛肚大概1公斤，大概煮半个小时筷子很容易能插透就行。
我这边超市有牛肚，洗干净的，切成小块的，我不放心回家用盐醋继续洗几次，然后每块都仔细检查。但是不是天天有，见了就买，然后煮好后冻起来，最好小包装的，一次吃的装一小袋或者盒子。明天就吃牛肚炒青椒，今天在加乐福发现了国内那种比较大的长的青椒，一下就买了一大袋，以往都是小的辣椒哦。

热心网友 时间：2023-10-10 11:32

当然要煮，不然里面会有异味和脏东西的，而且生的牛肚炒不烂，煮都花一个多小时。
先把牛肚洗好，普通锅就可以煮，煮的时候最好放点盐，生姜，酒；要想煮的烂的快，就放苏打粉，发酵粉，另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美，大概煮半个小时筷子很容易能插透就行。