购买排骨时,肋排和排骨有什么区别?如何挑选?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:32

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热心网友时间：2022-05-05 01:34

大排：大排的肉质相对来说比较厚，而且口感比较嫩，比较适合用来油炸，用油炸这种方法能够让排骨比较美味。

肋排：肋排排骨的肉比较少，相对来说肉是比较薄的，但是基本上都是瘦肉，没有什么油脂，肋排可以直接炒着吃。

小排：小排会有比较多的软脆骨，口感相对来说更脆。如果购买的是小排的话可以用来做烧烤或者用来清蒸，在挑选小排的时候可以观察一下白色脆骨段是否比较多，脆骨段比较多的会比较好吃，也会比较有性价比。

大排：大排这个地方是背脊肉和里脊肉相连的地方，这里的肉质比较厚，并且口感也是很嫩的。大排更适合用来煎炸，好多人还将其用来红烧，口感也不错。

小排：小排上面带着很多脆骨，口感上相对来说是比较脆的。这里的肉质非常细腻非常鲜嫩，吃起来的口感相当不错。咱们在买的时候注意看，尽量选择脆骨多一些的。这个部分的小排，更适合清蒸、煎炸，平时炖排骨汤也可以用这种，用来做烧烤也是十分不错的。

肋排：肋排上面的肉比较少，大多数都是骨头，但是这一小部分的肉多数都是瘦肉，吃起来口感还是很嫩的。这个位置的排骨，做法也很多，炒着吃、蒸着吃、炸着吃都不错，做成红烧排骨味道也是一流的。

大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，也叫肉排。猪大排这里的肉比较多，还带有一部分骨头，一般是一根大骨头带一大块瘦肉，适合红烧、卤制的做法，值得一提的是，猪大排虽然带一大块瘦肉，但这个肉质比较紧实，烹饪很容易煮老，所以这种排骨的价格会便宜一些。

肋排是位于猪的胸腔部位的片状排骨，这种排骨肉少而薄，因为几乎都是瘦肉，油脂也比较少，所以口感又瘦又嫩，价格也是所有的排骨中最贵的。

热心网友时间：2022-05-05 02:52

排骨分为大排和小排，大排是猪的背脊肉和里脊肉相连的地方，这里的肉质比较厚，适合煎炸和红烧。小排肉质鲜嫩脆骨比较多，适合煎炸和清蒸。肋排是猪的肋骨肉，这些部位瘦肉多，适合炖汤。

热心网友时间：2022-05-05 04:26

排骨分很多种分大排小排和肋排，但是大排小排，他们的区别也有一点不同，大排肉质比较厚，骨头会相对小一点，肋排就是小排，小排的肉会比较薄，骨头会比较大。但是它会有很多脆骨，一般排骨的话它的肉质都是可不错的，都不会很菜，就看你喜欢有脆骨的肉，还是喜欢厚实一点的肉。

热心网友时间：2022-05-05 06:18

肋排和排骨是有区别的，如果是你想用来炒菜的话，建议就选肋排，它比较容易熟所以更适合炒。排骨的话就适合用来做汤汁，因为他比较难熟一点，熬汤的话就好。