黄瓜扭咸菜的腌制方法大全

发布网友 发布时间：2022-04-23 01:36

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懂视网 时间：2022-12-08 05:09

1、去花去根清洗干净。洒入适量的盐，搅拌均匀给黄瓜按摩，然后腌1小时。1小时后出现大量的水，倒掉。

2、晾黄瓜，放在蔽子上放阴凉通风的地方晾一天。这一步千万不要着急，这是黄瓜脆爽的关键。

3、晾好的小黄瓜，表皮发紧就可以，我这个从前一天中午晾到第二天早上。

4、花椒，大料，干辣椒，冰糖，大蒜，生姜备用，拍照把生姜落了。

5、锅内放入1斤酱油，2两醋，2两冰糖，花椒大料适量煮开。煮至冰糖融化。

6、煮好后加入干辣椒，喜欢辣的就多放点，将汤汁晾凉。

7、找一个干净无油无水的容器，把黄瓜放进去，放入大蒜，生姜，放两勺白酒。

8、倒入晾凉的酱汁，带手套搅拌一下，让黄瓜都能浸泡在里面，盖上盖，腌一天就能吃了，味道最好是第3天，可以放冰箱存储，分次拿取即可。

热心网友 时间：2023-07-01 19:51

做法一:食材：小黄瓜扭半小盆，盐适量，味极鲜适量。1、准备好小黄瓜扭。2、先将小黄瓜摘去花蒂，洗干净表面的小刺刺，掰掉黄瓜把，捞到盘里，倒上水。3、水不要太多，稍微没过黄瓜即可。在上面广撒粗盐。也有不加水直接用盐卤的。不过盐不要放太多，很咸了不好吃，对健康也不好。4、将腌好的小黄瓜攥干水分。一般隔夜后第二天就可以收拾了。5、将处理好了的腌黄瓜放到网眼框里晾晾。6、晾好后再倒进盆里，加花椒、味极鲜等入味。放冰箱冷藏室里，吃饭时捞出几根来。如果喜欢辣，就烹点辣椒油拌上去，更有味
方法二:准备食材：

小黄瓜扭5斤、大蒜2头、小米辣20个、青线椒20个、嫩姜（200克）、八角花椒各10克、老冰糖100克、老抽3克、泡菜盐100克、香醋100克、食用油30克、辣椒油100克、生抽100克、清水适量。

方法步骤：

1、小黄瓜扭洗净后晾干水分切开，撒上泡菜盐，腌制1小时析出水分。

2、大蒜、小米辣、青线椒、嫩姜切成薄片备用。

3、熬制料汁：锅中加入食用油，油温3层热依次下入八角、花椒、老冰糖、等冰糖化开一半以后加入辣椒油、生抽、老抽、香醋和适量的清水，水开以后继续熬制5分钟。

4、5分钟以后关火，把料汁晾凉。

5、把大蒜、小米辣、青线椒、嫩姜、小黄瓜扭放入可密闭的容器内，倒入晾凉的料汁。

6、腌制3小时以上就可以食用了，剩下的放进冰箱密闭冷藏。

要点总结：

1、所以的食材务必清洗干净并晾干水分。

2、黄瓜提前腌制析出水分。

3、熬制料汁时，记得用中小火，材料的顺序不要放错了。

4、腌制时间建议3小时以上更入味，尽量放到冰箱冷藏，吃起来更脆爽。

5、密闭容器可以使用玻璃瓶、每次捞酱黄瓜的时候用干净无水的筷子或者夹子

热心网友 时间：2023-07-01 19:51

我们首先可以将黄瓜切成小段，然后放在太阳底下晒干，晒干之后用酱油进行浸泡一下就可以了，特别的好吃。

热心网友 时间：2023-07-01 19:51

黄瓜钮腌菜的腌制方法大全，黄瓜牛洗净以后用盐卤制几个小时，将黄瓜里的水分撸出来以后，再用盐或酱油泡制就可以了

热心网友 时间：2023-07-01 19:52

你好，首先把黄瓜洗干净，晾干水分放在罐子里面，放点盐，放点辣椒腌制就可以了

热心网友 时间：2023-07-01 19:53

黄瓜扭咸菜的腌制方法大全这个你就是把黄瓜扭撒一些盐。然后把水分杀出去。再放一些调味料就可以。