牛肉酱怎么做
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发布时间:2022-04-23 01:36
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热心网友
时间:2022-05-13 04:38
牛肉酱的做法有很多种,不知道适合您的口味,下面为您推荐几种牛肉酱的制作方法。
秘制香辣牛肉酱
材料
原料:牛肉、香菇
配料:葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱
调料:酱油、料酒、盐、胡椒粉
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒;葱姜切末;
2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿;
3、锅里多放些油(100ML),五成热时下如葱姜末和牛肉末翻炒至肉末变色;
4、放入香菇继续翻炒;
5、加入郫县豆瓣酱(提前剁碎)和黄豆酱(二者比例3:1),小火熬一会儿,至周边起泡泡,加少许糖调味;
6、完成
小诀窍
这个肉酱美味无敌,而且用途广泛,作为蘸料或者直接拌面条吃都很美味
沙茶牛肉酱
材料
牛绞肉250公克,姜末10公克,蒜末10公克,辣椒末10公克,水500㏄,沙茶酱1又1/2大匙,酱油1大匙
做法
1.取锅烧热后倒入3大匙油,加入姜末、蒜末、辣椒末爆香。
2.将作法1放入牛绞肉炒至颜色变白后,放入沙茶酱炒香。
3.将作法2加入酱油拌炒后,加水煮至入味即可。
柠檬草牛肉酱
材料
牛绞肉80公克,蒜片1/4茶匙,小蕃茄片1大匙,柠檬叶丝1/2匙,盐1/8茶匙,糖1/2匙,柠檬汁2大匙
做法
1.取锅烧热后,加入蒜片、小蕃茄片、柠檬叶丝炒出香味。
2.将作法1的食材放入牛绞肉炒至金黄。
3.将作法2的食材加入所有调味料拌匀即成。
咖哩牛肉酱
材料
牛肉250公克,洋葱25公克,蒜末10公克,水300㏄,咖哩粉1大匙,盐1/4小匙,冰糖1/4小匙,鸡粉少许
做法
1.牛肉切片后切成绞肉,洋葱、蒜切末备用。
2.取锅烧热后倒入3大匙油,加入作法1的洋葱末、蒜末爆香。
3.将作法2的锅子放入作法1的牛绞肉炒至变色,加入咖哩粉炒香。
4.将作法2放入所有调味料略炒,加入水煮滚后,以小火煮20分钟即可。
酒香牛肉酱
材料
牛绞肉80公克,蘑菇20公克,小蕃茄1大匙,俄力冈香料1/8茶匙,面粉1/2匙,红酒200cc,高汤300cc,鸡粉1/2茶匙
做法
1.将蘑菇切片、小蕃茄切片,备用。
2.取锅烧热后,放入牛绞肉、作法1的蘑菇末炒出香味。
3.将作法2加入作法1的小蕃茄片、俄力冈香料、面粉、红酒与高汤,以小火熬煮约30分钟。
义式牛肉酱
材料
牛绞肉80公克,罐装蕃茄30公克,蕃茄丁20公克,洋葱末5公克,西芹末5公克,红萝卜末5公克,蒜末5公克,面粉1大匙,巴西里末1/8茶匙,盐1/4茶匙,牛高汤500㏄
做法
1.将洋葱切末、西洋芹削皮后切末、红萝卜切末,备用。
2.取锅加热后,放入牛绞肉、蒜末与作法1的洋葱末、红萝卜末与西芹末炒出香味。
3.将作法2的食材炒至呈金*后,加入面粉、蕃茄丁与整粒蕃茄略炒。
4.将作法3加入牛高汤,以小火熬煮约10分钟。
5.将作法4加盐调味、撒上巴西里末拌匀即可。
热心网友
时间:2022-05-13 06:12
付费内容限时免费查看回答材料:
1、熟牛肉250克,熟花生200克左右,姜一块,蒜瓣四五瓣,油500克,白糖20克,五香粉10克,豆豉80克左右,甜面酱20克,酱油适量,盐一勺,味精或鸡精5克,粗辣椒面80克,白芝麻20克
以上材料用量可以根据自己的喜好稍作调整
步骤:
1、我们将牛肉用清水清洗干净血水后,用刀切成大小均匀的小粒,因为牛肉会缩水,所以稍微切大一点,吃的时候有大颗的牛肉粒,很香很好吃,很满足。
2、姜蒜切碎,称重好白糖五香粉和盐备用。
3、烤熟的花生去皮切碎,白芝麻炒熟备用。
4、称重好的辣椒面和花生芝麻放一起。
5、锅中倒油,油热放入牛肉粒炸至脱水状态,然后加入豆豉甜面酱和姜蒜末,小火炒香。
6、炒出香味后倒入花生辣椒芝麻五香粉白糖盐炒匀。小火煮三分钟左右倒入酱油再煮三分钟就可以关火了,稍微降些温度后加入鸡精或者味精拌匀。一碗香辣开胃的牛肉酱就做好了
热心网友
时间:2022-05-13 08:04
一般牛肉酱做法
1 先倒油将牛肉末炒熟,倒出来,锅内倒油再炒鲜辣椒末,炒熟也倒出来,锅内再放入油,依次放入豆瓣酱、黄干酱、番茄酱、各种调料,不停翻炒,把酱炒熟(用小火)。
2 把牛肉和辣椒末放入酱中,继续翻炒,熟了盛出即成。
牛肉酱
牛肉酱
蜜汁牛肉酱做法
1 配料:精炼植物油、黄豆原酱、小黄牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、葱、姜、蒜、名贵辛料,山梨酸钾、乙聚麦芽酚、起酥油(抗氧化剂)
2 采用皖南人家传统的自然发酵工艺,经两个月以上的自然光晒制制备原汁黄豆酱,配以小黄牛肉和小黄牛骨熬制的原汁牛卤,全汁卤料不够熬制30天以上,将其加入自然晒制的黄豆原酱与小黄牛肉中熬,经3小时熬制而成具有独特香味和口感的全汁牛肉酱系列。
香菇牛肉酱做法
主料 香菇 12个 牛肉 500g 油炸花生米 50g 辅料 蚝油 2汤匙 豆瓣酱(六月鲜) 2汤匙 豆豉 1汤匙 食用油 4汤匙 郫县豆瓣 2汤匙
方法/步骤
1 准备好香菇,提前用水泡发。
2将香菇用刀切成香菇粒。
3牛肉洗净,剁成肉糜。
4加入耗油
5加入豆瓣酱。
6充分拌匀,腌制15分钟。
7准备炸好的花生米。
8将其装进保鲜袋,用擀面杖将其擀碎。
9取出花生碎待用。
10将豆豉用刀剁碎。
11烧热锅,放入香菇粒。
12用中火,将香菇的水分炒干。
13炒至香菇表面呈金*,将香菇取出待用。
14原锅热油,放入腌制好的牛肉粒翻炒。
15用中火,炒至牛肉粒表面呈焦*。
牛肉酱
牛肉酱
16加入豆豉碎。
17加入郫县豆瓣。
18铲子翻炒到每一块牛肉粒都被酱汁包裹。
19放入炒好的香菇粒,放入碾碎的花生粒。
20用铲子翻拌均匀,花菇牛肉酱就炒好了
热心网友
时间:2022-05-13 10:12
材料
原料:牛肉、香菇
配料:葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱
调料:酱油、料酒、盐、胡椒粉
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒;葱姜切末;
2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿;
3、锅里多放些油(100ML),五成热时下如葱姜末和牛肉末翻炒至肉末变色;
4、放入香菇继续翻炒;
5、加入郫县豆瓣酱(提前剁碎)和黄豆酱(二者比例3:1),小火熬一会儿,至周边起泡泡,加少许糖调味;
6、完成
小诀窍
怎么做牛肉酱
1、牛肉洗净沥干水分,放入搅拌器中搅拌成肉泥。2、姜和蒜剁成碎,花生压成花生碎,豆豉压碎,小米椒剁碎。3、油烧热倒入牛肉泥炒熟,放入豆豉翻炒。4、再加豆瓣酱炒匀,油吸收后再倒一些油,接着倒蒜末、姜末爆香。5、加剁椒、辣椒粉、花生碎和白芝麻慢熬。6、最后放入盐和糖调味。
牛肉酱的做法
13、放入准备好的豆鼓、冰糖、干辣椒碎,继续倒入准备好的三种酱,翻炒均匀。14、直到感觉油变得深红,再倒入黄豆,再放一些十三香,料酒和花椒粉,开最小火慢慢熬。15、起锅前倒入刚刚准备好的花生碎和芝麻,拌匀即可。16、美味的牛肉酱就做好了。
秘制牛肉酱做法步骤
1、准备材料:牛里脊肉1000克、鲜辣椒500克、蒜头1000克、海天黄豆酱500克、花生碎60克、熟芝麻20克、菜籽油500克、姜末40克、白糖10克、盐16克、香料适量。2、准备花生碎。生花生放入锅里小火不停翻炒,炒到花生颜色变深,拿一个试试看能不能很容易把花生皮搓下来,能搓下来就熟了,然后晾凉把...
家庭自制牛肉酱的做法窍门
1、牛肉提前切成牛肉丁并放到盘里用清水浸泡一会,对于想要让牛肉入味的,这时可以往牛肉颗粒里面加入一些盐,放上5-10分钟左右再用。2、开火,先在锅底加入一些食用油热锅,接牛肉提前切成牛肉丁并放到盘里用清水浸泡一会,对于想要让牛肉入味的,这时可以往牛肉颗粒里面加入一些盐,放上5-10分钟左右再...
制造牛肉酱的时候可以放哪些调料?
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延边牛肉汤饭的牛肉酱是怎么做的,用什么材料?
1、第一步备好食材,放一旁备用。2、锅内放油加热,放入准备好的牛肉碎,快速翻炒。3、锅中放入准备好的豆瓣、甜面酱、姜、蒜末和豆豉,快速翻炒。4、然后放入辣椒碎,开始熬。5、接着锅内加入五香粉、花椒粉和白糖,搅拌均匀。6、锅内加入花生碎和芝麻,大火熬6分钟。7、6分钟后即可盛出,...
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1准备好做牛肉酱的食材:牛的里脊肉、豆瓣酱、甜面酱、姜、葱、八角、麻椒、盐、糖、辣椒面、花生仁、白芝麻等。2将牛里脊肉清洗干净后,然后沥干水分,并将牛肉切成小粒,如果觉得怕麻烦,可以将牛肉绞碎。3将料酒倒入牛肉内,抓匀后腌制十到十五分钟。4将花生仁放入热油锅内,炒熟做备用,然后捞...
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