炖猪肉的做法及所需放什么调料好吃

发布网友发布时间：2022-04-23 01:37

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热心网友时间：2023-10-17 19:23

小炖肉的做法做法 1。锅放油把肉煎成金*，注意油不要放多，因为肥肉也会出油的 2。锅里放一点油，加白糖炒成糖色。注意加白糖时油不要太热，否则容易糊。但是糖开始化开时转大一些的火 3。把肉均匀的裹上糖色 4。上好色的肉放到锅里，加温水，注意一定要温水哦，水刚好没过肉就行了 5。加酱油少许，大葱，姜，黄酒，大料两瓣，桂皮一条(不喜欢香料味的可以少放)，辣椒，如果糖色用的糖多，就不用放糖了，如果糖的量较少再放些糖 6。先把以上大火煮开，然后改小火慢慢炖，我一般都炖一个半小时左右。用筷子试着扎一扎，看煮烂了就可以出锅了。让炖肉味道好，一定要多放黄酒，葱，姜也要多放。色泽则完全靠糖色的好坏来决定了