冬天发不起面怎么办

发布网友发布时间：2022-04-23 01:37

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懂视网时间：2022-05-29 12:48

面发不起来是什么原因？接下来就来为大家介绍一下其中的原因，一起来看看吧。

1、酵母不够

面发时要放酵母，发不起来可能是酵母放的太少，一般500克面粉要放矿泉水瓶盖一瓶盖的酵母。

2、发面用开水

用开水发面可能会把酵母烫死了，失去了活性，这时也会让面发不起来。

3、温度低

面发放的地方温度低，这样会让酵母活性不高，发酵一般要放在30-40℃的环境中，冬天可以放入温水锅中保温，和面的时候可以用温水和面，这样也能帮助酵母发酵。

面发不起来补救方法

1、如果是酵母的活性差，就需要换一种活性好的酵母。

2、可以再加入一些酵母和干面粉，重新揉面并重新发酵。如果是因为面团表面很干燥，可以蘸点酵母水，多揉下面团，还要注意面团发酵的时间。

以上就是为大家介绍了面发不起来是什么原因，希望对大家有所帮助。

热心网友时间：2022-05-29 09:56

冬天发面使用酵母粉，把面放到空调房里，或者向阳的房间里。

热心网友时间：2022-05-29 11:14

1.在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起来。

2.可将面团上屉，在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。

3.可在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，用湿布捂10分钟左右，面也能重新发起来。可再加入一些酵母和面粉，重新揉面。温度过低导致发不起来，可将面团放在恒温25-30度的环境中，能较快发酵。温馨提示：面团和面时一定要用温水。

二、面发不起来的原因

1.面团发不起来最常见的原因就是酵母分量不够

2.发酵温度和时间不对

室温在20到30度之间的情况下，面团基本上1小时左右就发酵完成了。当室温低于20度的时候，面团可能需要2小时左右才能发酵完成。当室温低于10度的时候，咱们就必须考虑采用保温措施了，否则有可能五六个小时也不能完成发酵。

3.冬天温度太低

因为天气冷，温度低，一不小心就会影响发酵，导致做出来的面包不仅硬邦邦的，还不好吃。