鱼丸怎么打

发布网友发布时间：2022-04-23 01:46

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热心网友时间：2023-10-10 13:47

将鱼肉片下，去除鱼皮，用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末（或者用刀刮鱼肉即成为鱼肉茸，也可以用刀剁碎成鱼肉末），葱姜水、盐、蛋清、淀粉先后加入鱼肉末中，然后就是打鱼丸的关键：要用筷子顺一个方向搅拌至鱼肉上劲。

热心网友时间：2023-10-10 13:48

取净鱼肉，用刀刮出鱼蓉。挑出鱼蓉中的细刺，加鸡蛋清上劲。把鸡蛋清打入鱼肉后，加葱姜水。上劲有两个要点：1、朝一个方向打。2、加水要少量多次，先慢后快。最后放盐。氽鱼丸时与其它丸子不同，要冷水下锅。

热心网友时间：2023-10-10 13:48

将鱼肉片下，去除鱼皮，用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末（或者用刀刮鱼肉即成为鱼肉茸，也可以用刀剁碎成鱼肉末），加一定量的水，搅拌就可以了

热心网友时间：2023-10-10 13:49

虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀；鱼肉挤成鱼丸