贵州烙锅蘸水做法

制作步骤：1、小米椒，香菜切碎，蒜用压蒜器压成蒜蓉 2、干辣椒用剪刀剪成斜细丝 3、锅里放油，把干辣椒丝放进去，放三分之二的蒜蓉进去一起炒 4、把剩下三分之一的蒜蓉和小米辣放入碗里 5、把锅里炒好的料倒入碗里，加上花椒油，糊辣椒末，放入酱油，香菜，然后搅匀就可以了，不用加盐了 ...

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活油烙锅，特点在于那一碗活油蘸水，还有大方特色的砂锅，配上大方当地豆干，绝了。至于活油，其实是生猪油，做蘸水用大方皱椒加上别的佐料和活油。吃烙锅，那个爽。

平底锅上抹薄薄的一层油，将各类豆腐土豆烙熟。蘸烙锅辣椒面，开吃。

贵州烙锅蘸水做法【提问】青椒蘸水做法将本地青椒放在火上烧，至外表起黑皮、熟透，将黑皮去掉，洗净青椒肉，剁碎成烧青椒酱；将本地小番茄以同样的方法制成烧毛辣椒酱。2.取烧青椒酱500克，烧毛辣角酱150克，盐5克，酱油、味精各3克，米醋、姜米、蒜泥各20克拌匀即可。可依个人喜好选择性添加煳...

是将干红辣椒在木炭火灰中烧（烘、焐）焦烧（烘、焐）煳，用手搓细或用擂钵舂细成面而成。不愿用手搓又没有擂钵家庭制作常用自制的竹筒竹片，即将烘（烧、焐）焦煳的辣椒装入竹筒中用在竹片绞碎。大量制作还可以将辣椒在锅内慢慢炒焦煳，用擂钵擂细或在机器内绞细成面。 糟辣椒： 糟辣椒是...

准备材料：葱花适量、白糖少许、椒盐粉适量、1、首先准备一个小碗，如下图所示：2、放入适量的葱花，如下图所示：3、放入少许白糖，如下图所示：4、再放入适量的椒盐粉，如下图所示：5、然后加入花椒油，如下图所示：6、再加入适量的香油，如下图所示：7、最后放入酱油充分混合均匀即可。

干辣椒面蘸烙锅洋芋、烤豆腐；糊辣椒做海椒蘸水，一般蘸素菜；油辣椒，蘸豆花、莲渣闹；剁辣椒和糟辣椒一般当作火锅的蘸水；辣椒蘸水是贵州人民饮食生活中重要的调味品。无论是家庭用餐、家庭聚会或者接待外宾、商务宴请，还是旅居他乡、外出旅游必须充分备足异地所需使用的辣椒蘸水的辣椒或辣椒制品，...

做法 1、辣椒面做法。将辣椒、花椒一齐捣成粉末状，加入适量盐和味精。2、将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的土制沙锅中，再将蔬菜和肉类倒入锅中烙至熟透。食用时用烙好的食品蘸取适量的配制好的辣椒面即可食用。菜品特色 香辣爽口，味道奇香，开胃可口，油大不腻，获得“西部名小吃”...

烙锅蘸水时，可以根据个人口味和喜好选择不同的调料来增加香味。以下是一些常见的独特调料建议：蒜蓉辣椒油：将蒜蓉和辣椒油混合在一起，可以增加辣味和香气，使烙锅更加美味。花椒盐：将花椒和盐磨碎混合在一起，可以增加麻辣味和咸味，提升烙锅的风味。香菜蒜蓉酱：将香菜、蒜蓉、酱油和少许糖混合在一...

做法 1、将各种主辅料分别择洗干净，改刀成能入口的半成品。2、将菜油在烙锅面上抹匀，待加热到略有青烟冒出时，将备好的原料在带火的烙锅上按照土豆、猪肉、野菌、芹菜、牛杂、豆腐、虾、胡萝卜、魔芋、鸡杂、香菜、鲜活鱼、香葱、大蒜苗、蟹、菜椒的顺序分别烙熟。3、配用特制辣椒面、花椒面...