腊肉罗卜丝的包子馅料怎么样做
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发布时间：2022-09-23 05:42
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时间：2024-10-12 21:14
面皮原料：雪花粉500克 酵母1小勺 温水280克
内馅原料：白萝卜 胡萝卜 藕 腊肉 胡椒粉 花椒粉 小葱 姜生抽芝麻油盐
做法
1、将面粉、酵母、温水放入盆中和至光滑面团，盖保鲜膜放置温暖处充分发酵
2、把白萝卜、胡萝卜、藕洗净后用擦菜器擦成丝
3、过水略焯一下捞出，放入笼布轻轻挤出水份备用
4、将腊肉切成小丁，过水略焯片刻（去掉一些咸味)
5、锅中倒入少许底油，将焯过水的腊肉煸香
6、放入姜末、小葱末、白萝卜丝、胡萝卜丝、藕丝
7、根据各人口味放入适量的盐、花椒粉、生抽、芝麻油和少许胡椒粉
8、将馅料充分拌匀即可
9、.把发好的面团搓揉至长条状，用刀切成十六等份
10、在面剂上均匀撒上一层面粉
11、滚圆后，用手按扁
12、用擀面杖擀成大小适中的圆饼状
13、取适量内馅放入擀好的面皮上
14、左手托住包子，用大拇指按压内馅
15、右手提起面皮，逆时针绕圈一褶一褶捏起即可
16、将包好的包子冷水上锅，大火做开后蒸至15分钟
17、关火后，掀开锅盖将包子拿出
