五花肉炖芋头的家常做法大全怎么做好吃视
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发布时间：2022-09-23 04:11
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时间：2024-04-07 04:35
主料
五花肉400克
芋头2个
调料
酱油
少许
冰糖
5粒
鸡精
少许
葱
少许
姜
少许
蒜
适量
干辣椒
6个
料酒
少许
豆瓣酱
1勺
植物油
适量
五花肉炖芋头的做法
1.将五花肉洗净后切成小块，芋头去皮切小块备用，锅内做水放入姜片和葱段去腥味，水烧开后放入切好的五花肉焯水；
2.将焯水后的肉捞出滤干水分；锅刷净后擦干水分，放入少许花生油；
3.放入冰糖，小火烧至完全融化,加入豆瓣酱炒出香味后加入葱、姜、蒜炒出香味，倒入焯好的肉炒匀，加入酱油、料酒、红辣椒炒匀；
4.倒入高汤或热水，盖上锅盖大火烧开后改小火顿至一个小时；
5.加入准备好的芋头、盐继续盖上锅盖顿20分钟左右；
6.大火收汤汁，加入鸡精搅拌均匀即可出锅。
烹饪技巧
1、烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门，那就是“羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂”。这是因为，在煮（炖）羊肉时，放进一个大白萝卜，萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就可以去掉了。
2、为了使牛肉炖得快，炖得烂，往牛肉锅放点茶叶，很快就可以把牛肉煮烂。茶叶约为泡一壶茶的量，用纱布包好，放入炖锅中和牛肉同煮。
3、在炖煮猪肉时，不宜用旺火煮，盐也不宜放得过早，更不要在中途加水。用小火炖猪肉时，放几个山楂，不仅肉烂得快，而且还能增鲜。
4、热水煮肉的肉味比较鲜美、而冷水煮肉的汤味比较香！
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时间：2024-04-07 04:38
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时间：2024-04-07 04:34
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时间：2024-04-07 04:36
主料
五花肉150克
芋头500克
调料
色拉油
少许
食盐
5克
酱油
1勺
姜
2片
剁椒
1勺
五花肉炖芋头的做法
1.五花肉用清水冲干净、沥干水份，切成0.5cm厚3cm宽块
2.芋头用清水反复冲洗干净放入锅，加入水末过芋头中火煮开锅后再煮3分钟左右
3.煮好的芋头从锅中捞出放凉或直接放冷水中过凉用手削掉外皮
4.芋头去皮后切滚刀块
5.锅清洗干净，倒少许油将姜片入锅中炒出香味，加入五花肉小火慢慢炒至两面变金黄色
6.往锅中倒入开水，煮开锅后，放入切好的芋头和酱油(水量以末过芋头为准)，小火慢慢炖10~15分钟，出锅前加入准备好的剁椒一道又美味又下饭的美食就出锅啦
