五花肉炖芋头的家常做法大全怎么做好吃视
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发布时间:2022-09-23 04:11
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时间:2024-04-07 04:35
用料
主料
五花肉400克
芋头2个
调料
酱油
少许
冰糖
5粒
鸡精
少许
葱
少许
姜
少许
蒜
适量
干辣椒
6个
料酒
少许
豆瓣酱
1勺
植物油
适量
五花肉炖芋头的做法
1.将五花肉洗净后切成小块,芋头去皮切小块备用,锅内做水放入姜片和葱段去腥味,水烧开后放入切好的五花肉焯水;
2.将焯水后的肉捞出滤干水分;锅刷净后擦干水分,放入少许花生油;
3.放入冰糖,小火烧至完全融化,加入豆瓣酱炒出香味后加入葱、姜、蒜炒出香味,倒入焯好的肉炒匀,加入酱油、料酒、红辣椒炒匀;
4.倒入高汤或热水,盖上锅盖大火烧开后改小火顿至一个小时;
5.加入准备好的芋头、盐继续盖上锅盖顿20分钟左右;
6.大火收汤汁,加入鸡精搅拌均匀即可出锅。
烹饪技巧
1、烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门,那就是“羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文火加山楂”。这是因为,在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个眼儿,羊肉的膻腥味就可以去掉了。
2、为了使牛肉炖得快,炖得烂,往牛肉锅放点茶叶,很快就可以把牛肉煮烂。茶叶约为泡一壶茶的量,用纱布包好,放入炖锅中和牛肉同煮。
3、在炖煮猪肉时,不宜用旺火煮,盐也不宜放得过早,更不要在中途加水。用小火炖猪肉时,放几个山楂,不仅肉烂得快,而且还能增鲜。
4、热水煮肉的肉味比较鲜美、而冷水煮肉的汤味比较香!
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时间:2024-04-07 04:38
常做法大全怎
热心网友
时间:2024-04-07 04:34
ten look like sculpture,
热心网友
时间:2024-04-07 04:36
用料
主料
五花肉150克
芋头500克
调料
色拉油
少许
食盐
5克
酱油
1勺
姜
2片
剁椒
1勺
五花肉炖芋头的做法
1.五花肉用清水冲干净、沥干水份,切成0.5cm厚3cm宽块
2.芋头用清水反复冲洗干净放入锅,加入水末过芋头中火煮开锅后再煮3分钟左右
3.煮好的芋头从锅中捞出放凉或直接放冷水中过凉用手削掉外皮
4.芋头去皮后切滚刀块
5.锅清洗干净,倒少许油将姜片入锅中炒出香味,加入五花肉小火慢慢炒至两面变金黄色
6.往锅中倒入开水,煮开锅后,放入切好的芋头和酱油(水量以末过芋头为准),小火慢慢炖10~15分钟,出锅前加入准备好的剁椒一道又美味又下饭的美食就出锅啦