多吃粗粮有益身体健康，香喷喷的玉米面小馒头该如何制作？蒸多久最好？
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发布时间：2022-09-21 23:17
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热心网友
时间：2023-11-22 17:55
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时间：2023-11-22 17:56
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时间：2023-11-22 17:56
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时间：2023-11-22 17:57
玉米馒头不要看非常简单，做起来需要一定的技巧，先要将玉米面单独烫一下才可以和白面粉混合在一起，这样做出来的玉米馒头更香更细腻，蒸的时候也要掌握好时间，蒸二十分钟即可。
粗粮有益身体健康，但是健康的粗粮吃起来并不美味
随着人们生活质量的提升，人们的饮食也逐渐丰富多彩，并且越吃越精细，许多人都知道粗粮有利于我们的身体健康，却因为粗粮粗糙的口感让人望而却步。的确粗粮比较难吃，没有精细粮食口感细腻，因此即使粗粮对身体好依然没有多少人愿意吃。
但是许多人喜欢吃玉米馒头，颜色金黄并且口感不同于其它的粗粮食材，可是许多人自已做的时候却往往疏忽一些窍门，做出的玉米馒头又硬又难吃。
玉米馒头作法简单，但是当中有一些妙招一定要注意
有许多人直接将玉米面粉和白面粉混合在一起加水揉面，可是这样做出来往往是非常差的口感，很多人都不知道哪个环节出现了问题。其实从一开始就做错了，不能直接将玉米面粉和白面粉倒在一起，需要中间加一个步骤，否则就会失败。
做玉米馒头的时候，不可以只用玉米面，并且白面粉和玉米面的比例可以平均，也可以玉米面少一些，千万不可以玉米面多，否则玉米馒头会很硬。先将玉米面倒在一个盆里面，可以加一点白糖，将刚烧开的沸水慢慢的倒入玉米面粉当中，要注意慢慢的倒，搅拌到看不见干粉，等玉米面团不烫手的时候就可以继续下一步。
玉米馒头里面加入牛奶更加的香，要多揉面团让馒头有更好的口感
接下来处理白面粉，先将纯牛奶加热到三十度左右，将酵母倒在白面粉中，然后加入搅拌好的玉米面团，最后加入温热的牛奶，将面团揉好静置一边，盖上盖子，等到面团发酵到原来的两倍就可以了。不喜欢牛奶直接用水也是可以的。
将发好的面团多揉，将面团里面发酵产生的气排出，否则馒头蒸好后会有许多小孔，再将面团分成合适的剂子，将每个剂子揉搓定型。
蒸馒头不要过着急，等好后关火等待几分钟再开盖
将蒸锅中加入足够的水，将水烧到温热之后关火，将定型好的馒头放在锅中，这样是为了更好的发酵，如果气温足够热的话可以省掉这步。等馒头胚稍微有些变大就可以开火蒸，不要等到馒头发两倍大，否则馒头会发酵过度，形状也不好看。
开大火蒸馒头，等到水蒸气蒸出来之后再蒸15至20分钟就可以了，切记不要马上开盖，开了盖后锅内温度迅速下降，馒头会回缩。耐心等待五分钟左右就可以开盖。这样香甜可口柔软的玉米馒头就做好了，又营养又美味。
玉米馒头操作真的非常简单，只要按照以上的步骤就可以做出好吃又健康的美味，要注意的是酵母不能接触高温，所以无论是面团还是牛奶都要温热的时候才可以加入酵母，否则面团发不起来。
