菱角焖排骨的家常做法大全怎么做好

发布网友发布时间：2022-09-21 13:27

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热心网友时间：2023-11-18 06:40

步骤1：排骨冲洗干净，数十粒花椒装入调料盒（也可用纱布包好）。
步骤2：锅中坐水，水开后放入调料盒（花椒）煮约3分钟，放入排骨焯至变色捞出，沥干水。
步骤3：准备好八角两粒，桂皮一小段，干辣椒两个，红葱头适量（没有可用葱白代替），生姜一块切片。
步骤4：炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒，待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味。
步骤5：加入冰糖炒至溶化，加适量黄酒、数滴香醋，翻炒均匀。
步骤6：加少量老抽炒上色，加生抽炒匀后加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟。
步骤7：菱角洗净后加入排骨中焖15分钟左右，开大火收汁即可。