香葱曲奇的家常做法
发布网友
发布时间：2022-09-21 12:52
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热心网友
时间：2023-11-18 05:09
浓郁的香葱曲奇，真的是奇香无比，只有自己亲自尝了才知道到底有多香，赶快动手吧
材料
主料：无盐黄油130g、细砂糖35g、糖粉25g、低筋粉200g；
辅料：鸡蛋液50ml、盐2g、干香葱末15g
香葱曲奇
1
准备好的原料，盐和低筋粉混合均匀、鸡蛋打散成蛋液，无盐黄油室温软化，切小块。
2
用电动打蛋器低速将黄油打发至颜色变淡体积膨大成羽毛状
3
加入细砂糖和糖粉搅拌均匀
4
分次加入蛋液，每次加一汤匙，搅打均匀再加下一汤匙，打匀，直到把蛋液全部加完
5
筛入盐和低筋粉的混合物
6
用橡皮刮刀拌匀至无面粉颗粒，再加入香葱末用橡皮刮刀拌匀
7
拌好的曲奇面糊
8
面糊装入裱花袋在烤盘上挤出曲奇造型，烤箱预热175度，中层烤制大约15分钟左右，看到曲奇边缘上色即可
小贴士
1、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。
2、黄油并不需要打过头，整个搅打过程控制在5分钟左右即可(视具体情况而定)。
3、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。
