小饼干怎么做好吃,鸡蛋小饼干的家常做法
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发布时间：2022-09-21 14:38
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热心网友
时间：2023-11-18 10:16
1.
准备好原材料。
2.
鸡蛋将蛋黄和蛋白分别打入无水无油的容器里。
3.
蛋黄里加入牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、上下翻拌方式，充分拌匀，一定要充分拌均匀，这样后面挤饼干的时候很顺畅。
4.
将白砂糖一次性加入到蛋清里面，因为糖的用量少，一鼓作气打发，也就不用分次加了。
5.
先低速，慢慢转到中速、高速，*湿性发泡后转到中速打到干性发泡，一鼓作气*能拉出短小坚挺的尖角，新手们可以用一根筷子插入测试，稳稳地毫不动摇就代表打发到位了，注意观察，不要打发过度了。
6.
取少量打发的蛋白到蛋黄糊中，充分拌匀，然后分次加入蛋白，上下翻拌，切拌的方式拌匀，动作稍微快一点，但不能转圈搅拌。
7.
全部混合均匀的蛋糊。
8.
装入裱花袋里，用小圆口裱花嘴。
9.
烤盘里铺好油纸，挤上蛋糕糊，开始挤的长条。
10.
烤箱预热到180度，上下火，12分钟左右。
11.
发现挤长条不好操作，挤小圆点更容易，后面的全是做成小圆饼干的，小圆饼干用的是180度，上下火，10分钟。
12.
烤好的成品。
热心网友
时间：2023-11-18 10:16
2.南瓜丝和香葱末放一在起，撒一点点面粉。
3.打一个鸡蛋，放鸡精、盐，并拌匀。
4.平底锅烧热，倒一点点油，小火，舀一勺拌好的南瓜糊，然后压平。
5.一面煎好后，翻个，两个都煎熟就行了，热热的，很好吃！
