五香瓜子怎么做?

发布网友发布时间：2022-09-23 00:38

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热心网友时间：2024-11-20 09:51

主料

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葵花子(生)500克

调料

食盐

15克

八角

3粒

花椒

1勺

桂皮

2小段

茴香

1勺

甘草

4片

五香瓜子的做法

1.将瓜子放入大的漏勺中放入水管下冲去上面的灰尘

2.然后放入锅中加水，加了水瓜子就会飘上来，所以只要用漏勺按压瓜子看见水能没过瓜子就可以了。然后放盐搅匀，住开锅后最好尝一尝煮瓜子的水，一定要咸一点不然煮好后瓜子不入味

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3.将八角,花椒,小茴香,桂皮,甘草直接放入锅中或者用一个调料袋装好放入

4.大火开锅后小火煮20分钟关火，浸泡着直到水完全凉透，然后用漏勺捞出控一会水分

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5.剪一块正方形纱布折叠然后将其底边和另一个侧边用针线缝合，然后翻过来将缝缝翻到袋子里，一个开口的长方形纱布口袋就做好了

6.将煮好的瓜子放入袋子里(只装到7分满就可以了，这样袋子才可以平摊开利于热气在袋子中循环)，将袋口系上，然后将袋子平躺铺平铺均匀放到暖气上烤干就可以了，大约需要3天，一定要烤的干一些才好吃，要每天将袋子翻翻面

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7.没有暖气的，可以讲煮好的瓜子放入炒锅中干炒到干透即可;也可以放入烤盘中摊开，然后用100度上下货烤到干透即可，大约需要一个小时

热心网友时间：2024-11-20 09:51

食材：

葵花子 1500g

八角适量

桂皮.桔皮适量

香草.砂糖适量

老抽.盐适量

生葵花子，尽量选择大个一些的。

将瓜子用清水洗净，去除表面的浮土，把瓜子倒入锅中，然后倒入清水，将瓜子浸泡没过。

把八角，桂皮，香叶，桔皮和砂糖，用纱布包好。

倒入些老抽，放入锅中大火煮开后改成中小火。

调入盐搅匀后关火，浸泡瓜子12小时以上。

6.盛出瓜子后，放入沥水篮中，充分沥干。放在暖气上，放置超过24小时以上烘干即可。

参考资料：五香瓜子怎么做-百度经验

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五香瓜子先煮，然后晾干，再炒

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