平底锅猪肉脯的做法,平底锅猪肉脯怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-09-22 23:57

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好二三四时间：2022-10-12 17:38

材料准备：猪肉馅450克，花椒粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽5茶匙，老抽1汤匙，白兰地1汤匙，白糖1茶匙，食盐1茶匙，鱼露1汤匙；

制作步骤：

1、将肉末和全部调料放入碗中搅拌；

2、用大勺按同一方向搅拌至起胶；

3、把肉放在平板上，用一张透明薄膜铺在上面，用柱形的玻璃杯压到肉比较薄而均匀；

4、用火炉的中火烹炒，表面变色后，慢慢揭起整张肉块；

5、反转肉块，再煎，煎至水干；

6、煎好后放在平板上切块即可；

热心网友时间：2024-12-03 01:43

平底锅版猪肉脯的做法
1.
用一大碗，放肉末和全部调料

2.
用大勺或手按同一方向搅拌至起胶，让肉的粘性出来

3.
直接把肉放在平板上，用一张透明薄膜铺在上面，用柱形的玻璃杯压到肉比较薄而均匀，平底锅可用铲子压或用短些的柱形玻璃杯压，反正是想尽办法来将肉压薄而均匀，注意，肉要冷压，不要开了火才压，如果锅做的量少，在做下一锅时应该先冷却平底锅再摊平肉末

4.
通电或开火，电炉300-350F，火炉的中火，看到表面变色后，用锅铲慢慢揭起整张肉块

5.
反转肉块，再煎，两边轮流煎，煎至干水和变成褚石色

6.
煎好后放在平板上切块，您想切成啥形状都成

热心网友时间：2024-12-03 01:43

食材明细
肉末约460克
茶椒粉1茶匙
胡椒粉1/2茶匙
生抽4茶匙
老抽1/2茶匙
白兰地1茶匙
糖1/2茶匙
盐1/4茶匙
鱼露1茶匙
咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
平底锅版猪肉脯的做法步骤

1
用一大碗，放肉末和全部调料。

2
用大勺或用手按基本同一方向搅拌至起胶，让肉的粘性出来。

3
直接把肉放在平板上，用一张透明薄膜铺在上面，用柱形的玻璃杯压到肉比较薄而均匀，平底锅的可用铲子压或用短些的柱形玻璃杯压，反正是想尽办法来将肉压薄而均匀，注意，肉要冷压，不要开了火才压，如果平底锅比较小，做的量少，在做下一锅时应该先冷却平底锅才摊平肉末。

4
通电或开火，电的300-350F，炉子的中火，看到表面变色后，用锅铲慢慢揭起整张肉块，所以呢，肉一定要搅拌出胶，肉才有粘性，才能成整张，不至碎裂。

5
反转肉块，再煎，两边轮流煎，煎至干水和变成褚石色。

6
煎好后放在平板上切块，您想切成啥形状都成。
小窍门
一、肉末要用手或机器按同一方向搅拌至起胶，粘手；

二、在一锅做不完要做几锅，在做下一锅时应该先冷却平底锅才摊平肉末，我的经验是这样，信不信由您，反正我信了。