怎样自制辣椒面?

发布网友发布时间：2022-09-23 00:02

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懂视网时间：2022-10-09 08:52

1、主料：干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根据地方口味不同，佐料稍有变化。

2、将干辣椒除干粑，烘干；

3、将辣椒剪成段；剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状即成。

懂视网时间：2022-11-08 08:02

1、先把辣椒切成你想要的形状，最后将辣椒里面的籽去掉。最好手刀，这样不辣到手。

2、再次将去籽的辣椒放点盐，加点水，泡一小会儿。

3、其次就是泡好的辣椒捞出来，放点白糖腌小会儿，时间不宜太久（最好是5-6分钟，去辣味）。

4、在将辣椒下锅时，最好用油炸到6成熟，捞出备用，也可以不用劳，根据自己炒的菜来决定。

5、最后，在与菜同炒时，先注意一点就是，将辣椒分开，放点醋，这样的话也可以去辣味。且不影响你配菜的口感，也可以放洒，如果没醋的话。酒和醋不宜多，一点就行，不然你的菜也有这个味了。

6、最后就是跟你的菜一起炒，这样的话，炒出来的菜味道独特，重要的辣椒不辣。

热心网友时间：2024-11-13 16:07

自制辣椒面的做法

用料

干辣椒适量

做法步骤

（1）干辣椒准备好；

（2）擦去表面灰尘；

（3）用剪子剪成小段，或者用刀切；

（4）直接入锅，小火炒，不停地用铲子铲动，避免糊底；

（5）炒至变色，发出呛鼻的辣椒味道，关火盛出，晾凉；

（6）放入搅拌机中磨粉；

（7）搅拌一次的辣椒粉，里面还会有大的辣椒段，挑出继续打；

（8）直到辣椒粉粗细达到自己满意为止。

热心网友时间：2024-11-13 16:08

辣椒沫做法
准备辣椒5斤
、盐6两
、糖3两
、味精1两
、姜2两、
醋2两
大、蒜1斤。

把辣椒姜
绞碎放上糖味精盐醋,放在锅里弄熟后,然后在放蒜沫。
按比例加入各种调料，用小火慢慢熏，仔细搅匀，千万不能糊锅，保持锅开10分钟，等锅内辣椒变成深红色，就可以出锅。
选料：青椒选用肉质肥大、质嫩、无虫蛀、无腐烂变质的锥椒或长椒；红椒选用肉厚、质嫩、籽少、辣香纯正的短圆锥椒。青椒和红椒分别在各自容器里分开腌制，到包装工序时再定量混装，使产品色彩呈现天然对比色，增加产品的美感。