带鱼烧罗卜丝怎么烧
发布网友
发布时间：2022-09-22 23:10
共2个回答
热心网友
时间：2023-12-28 02:46
青萝卜1/2根
带鱼段300g
辅料
姜片适量
青蒜适量
葱末适量
料酒适量
盐适量
酱油适量
糖3g
蚝油适量
热水适量
玉米油适量
萝卜丝烧带鱼的做法步骤
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1.带鱼段洗净控干水份，青萝卜去皮切丝。
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2.备好葱姜蒜，愿意吃辣的可加两个辣椒🌶️。
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3.炒锅烧热，倒入适量油，待油7成热，放入带鱼段。
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4.将带鱼煎至两面金黄取出。
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5.待所有带鱼煎好后放入锅中，放入姜片、倒入料酒盖上锅盖，焖一分钟。
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6.放入葱、青蒜（1/2部分）、盐、酱油、辣椒（也可不放）、少许热水，盖盖烧3分钟。
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7.将萝卜丝倒入锅中，盖在带鱼段上，加入蚝油。
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8.将蚝油拌匀，倒入热水（没过萝卜丝），盖盖烧3-5分钟即可。
小窍门&温馨提示
温馨提示：主料带鱼和萝卜的量可根据食用人多少增减；各佐料同样酌情增减。添加蚝油非常提味哦！
热心网友
时间：2023-12-28 02:47
主料：带鱼2条500克，白萝卜1个200克
辅料：油150克，姜1小块，小葱数根，料酒15毫升，生抽15毫升，老抽5毫升，盐1小勺
食材，做萝卜丝带鱼的带鱼不宜太大，太厚实了鱼肉不宜炸透，萝卜不用太多，毕竟我们是自家吃，不比食堂，在萝卜丝里找带鱼。
带鱼洗净剪段，加1小勺盐抓匀了，放到外面阳台上通风晾2-4个小时，这个很重要，带鱼容易煎透不会散开
找个小锅加油，必须有一定的深度，才能炸带鱼，用煎的话，绝对没有炸出来的带鱼香
炸成金*捞出，油锅小可以分批炸
萝卜去皮刨细丝，当然用手切的更好，但刀功要求高点。葱姜切细备用。
烧小半锅水，萝卜丝焯个水去个味，沥干备用。
热锅加少许油，爆香葱姜
加入带鱼块后，加料酒、生抽、老抽，再加一碗水
烧开后加萝卜丝煮5分钟
可以加少许盐调味
最后洒把绿葱花。
