山西只有汾酒?内行:这4款酒,各个不比汾酒差,你喝过几款?

发布网友发布时间：2022-09-19 16:58

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热心网友时间：2023-10-29 12:47

江湖中有这样一个传说： 喝酒必汾，汾酒必喝！

唐代这句“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”更是让很多人记住了汾酒。

汾酒历史悠久，以清香优雅、甘甜协调、余韵爽净为特点，与五粮液、茅台、西凤并称“四大名酒”。

但是，山西除了汾酒，就没有值得一提的好酒吗？

今天就给大家精心挑选4款山西“地方酒”，不比汾酒差多少，看看你都喝过哪几款！

1、竹叶青45度

作为一款保健酒，一经酿出，备受好评。

酒体略带金黄，澄亮透明，乍一看和竹叶茶有些相仿，也难怪很多年轻人将它视为酒精饮料。

虽使用汾酒作为基酒，但和汾酒能很明显区分开，回味甘甜柔顺，饮入胃中，酒液瞬间滑向五脏六腑。

细看下，酒液偏青碧色，单手轻轻振荡后，酒花绵密，经久不散，正是纯粮食白酒的典型特点之一。

2、潞酒

山西有这样一句话，“南潞北汾”。

以当地高品质高粱为原料，优质大麦、小红豆制曲发酵，出酒后，清香醇厚、柔绵纯正，带有很浓的梨花香，入口绵软，甘甜爽净。

不过对于潞酒，酒友们的评价可谓是两极分化。

有人说潞酒老酒味浓，品之绵甜醇厚，也有人觉得“土腥味”重。

其实这两种味道是同一种，主要取决于其独特的“酒海”贮存方式。

3、忻州特曲酒

这款酒是清香型麸曲酒，产自山西忻州，宋代时酿酒工艺就已经十分成熟。

1949年在酒厂旧址重新建厂，1980年投产，仅四年就获得轻工业部酒类质量大赛银杯奖，不论从底蕴还是品质上，都属上乘。

酒液纯净无杂色，口感清香绵柔，甘甜爽口，饮后杯中余香持久。

4、桑落酒

“河东桑河坊有井，每至桑落时，取水酿酒甚美，故名桑落酒。”

——出自清代《胜饮篇》。

这款酒产自山西省运城市永济，以山泉水，优质高粱为原料，酒曲选用大麦、豌豆、绿豆，使用清蒸原辅料、清渣发酵等工艺。

酒体纯净无暇、透亮见底、清香优雅，品之酒体醇厚，绵甜爽口。

从以上4款山西本地酒，不管是从酿造史还是工艺上来讲，都是不可多得的珍品纯酿。

近年来酱香酒的“呼声”不断高涨，以山西酒为代表的清香酒，和以“茅系”为代表的酱香酒，两者区别在哪。

酱香酒主要以高粱、小麦等高营养谷类作物为原料，堆积发酵，经过多次蒸煮、发酵、取酒，贮存期在3年以上。

清香酒除了使用高粱，还会使用豌豆、大麦、大豆等作曲，中温制曲，贮存期为一年，成酒速度快，成本较之酱香酒低上不少。

因此汾酒的“好价”，也是不少酒友追捧它的很重要一点。

酱香型酒，又被称之为“茅香型酒”，工艺繁琐，不少人垂涎酱香酒醇厚的酒香，却怕价格难以承受。

事实上，酱香酒贵不是绝对的，下面就为大家介绍一款价格低廉，品质上乘的“酱香口粮酒”。

——君中元私藏酒

酿酒人是曾传政，师从于茅台终身荣誉厂长李兴发。

秉承着“匠人思想”，酿酒人认为 “好酒不怕巷子深” ，将所有的精力、财力放在了酒的酿制上，忽视宣传的重要性，导致很少有新人知道这款酒。

不过，正是因为酒质过硬，尝过的人都赞不绝口，靠着老客复购，知名度也慢慢扩散开，97年普金总统访华时，尝之赞许有加，并放置钓鱼台国宾馆留念。

这款酒的原料，甄选 红缨子糯高粱，优质小麦 ，搭配“美酒河”之称的 赤水河水 。

采用茅台古法酿制工艺，新酒还需窖藏10年才可出窖。

酒液： 微黄澄亮，似琥珀般透亮，酒液饱满，酒花颗颗饱满，圆润似珍珠。

口感： 酱香醇厚，入口爆香，甘润不辣嗓，酒香萦绕在舌间，酱香中带有焦香、窖香，酒味协调，尾味厚重，咽下肚后几分钟，嘴里面还有酒香味，“琼浆玉液”也不过如此！

其实，两种香型的白酒均是纯粮食酿造而成，若非要比出个一二，确实没有必要。

正所谓“食无定味，适口者珍”，适合自己就是最好的，你认为呢？