十三香配方自制方法关于十三香配方的自制方法与步骤

发布网友发布时间：2022-09-19 01:00

共1个回答

懂视网时间：2022-09-19 05:22

1、“十三香”是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

2、 “十三香”的配量比，一般应为花椒、大料各5份；肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份；其余各1份；然后把它们合在一起，就是“十三香”。

3、制作“十三香”需要注意的事项：一是购进原料后，必须充分晒干或烘干，粉碎过筛，而且越细越好；二是每种原料应该单独粉碎，分别存放；三是存放时，最好将其装在无毒无异味的食用塑料袋内，以防香料“回潮”或走味儿。

热心网友时间：2024-06-13 22:15

1、配方：八角200克，肉桂100克，小茴香120克，干姜、山柰、肉豆蔻各80克，砂仁70克，草果60克，木香、高良姜各50克，陈皮、丁香各40克，花椒30克。

2、先将这些材料倒进锅中干炒2分钟以此炒香。

3、也可用微波炉烤香，之后用石臼捣碎成粉，或直接用破壁料理机打成粉，就是十三香的成品了。

十三香配方自制方法 关于十三香配方的自制方法与步骤

十三香配方自制方法关于十三香配方的自制方法与步骤