大虾面的做法集
发布网友
发布时间：2022-09-18 18:08
共2个回答
懂视网
时间：2022-09-18 22:29
1、虾去壳去线留尾，备用。
2、爆香蒜末，加入猪肉丁炒至变色，加生抽、老抽、胡椒粉、料酒、水，煮沸，放入煮好去壳的鹌鹑蛋，小火卤至上色入味。
3、虾头、虾壳入锅炒出虾油，加水煮成虾汤。
4、煮面。另起锅汆烫青菜、豆芽。
5、青菜、豆芽、面条入碗，浇入虾汤。
6、淋上炒好的肉臊，放上卤蛋、烫好的虾，撒上葱花即可。
1. 虾去壳去线留尾，备用。
2. 爆香蒜末，加入猪肉丁炒至变色，加生抽、老抽、胡椒粉、料酒、水，煮沸，放入煮好去壳的鹌鹑蛋，小火卤至上色入味。
3. 虾头、虾壳入锅炒出虾油，加水煮成虾汤。
4. 煮面。另起锅汆烫青菜、豆芽。
5. 青菜、豆芽、面条入碗，浇入虾汤。
6. 淋上炒好的肉臊，放上卤蛋、烫好的虾，撒上葱花即可。
懂视网
时间：2023-03-01 17:15
1、主料：面条100克、虾干30克、麦菜50克。
2、辅料：油2克、盐1克、生抽1克、姜3克。
3、虾干冲洗一下备用。
4、切碎姜。
5、汤锅内加入较多清水。
6、烧开水后，加入麦菜焯熟。
7、盛出麦菜。
8、加入面条，边煮边轻轻搅拌。
9、煮至熟，捞出过冷河。
10、汤锅内加入适量清水，加入油、盐和姜末。
11、加入虾干，煮5分钟左右。
12、加入几滴生抽提鲜。
13、加入面条，重新煮开。
14、盛出面条，放上麦菜。
15、放上大虾，注入汤即可。
热心网友
时间：2023-03-01 14:23
山西面食是汉族传统面食文化的代表之一。历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为"世界面食之根"。面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。如下是我给大家整理的大虾面的做法，希望对大家有所作用。
两人份食材
葱姜蒜
鸡蛋两只
十只大虾
韭菜适量
做法：
1将虾头剥下来单独放到一个碗中，保留好虾头里的.虾黄。
2剥去的虾皮放到第二个碗中，保留虾尾。
3去掉虾肠，四只虾肉切大块，剩余六只完整备用。
4把处理好的虾肉放进打散的蛋液中。
5葱姜蒜切片，低温爆锅。油可以多一点。
6爆香以后加入虾头，主要是把虾黄炒出虾油。
7炒到虾头已经全熟，不能再进一步炒的程度时，加入热水，还有之前保留的虾皮，煮到开锅。
8把虾头虾皮捞出。放入蛋液+虾肉混合物。煮到鸡蛋成型时，加入鲜面条与之前剩余的六只整虾，出锅前撒韭菜段。
9最后放盐，加香油。
小TIPS：
1保留几只整虾是为了出锅后摆盘更好看，也更有食欲。
2鲜面条可是在另外个锅里提前煮好，摆的好看些，个人觉得一锅煮更美味。
3韭菜是潍县大虾面标配，不爱吃的完全可以替换成小白菜之类。
