中国菜谱珍珠丸子怎么做才好吃的家俗龇

发布网友发布时间：2022-09-20 15:57

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热心网友时间：2023-11-05 16:25

原料：
糯米100克猪肉馅200克
香菇5朵胡萝卜1根鸡蛋1枚（只用蛋清）
葱末20克姜末20克
香油2汤匙（30ml）料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）
盐1/2茶匙（3克）鸡精1茶匙（5克）

做法：

1)将糯米提前5小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后，洗净切碎末。

2)葱姜洗净后切末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清，香菇末和胡萝卜末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。

3)用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。

4)将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可。