小海鲜青菜粥怎么做

发布网友发布时间：2022-09-20 14:26

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懂视网时间：2022-09-20 18:47

1、大米淘洗干净清水浸泡半小时。

2、砂锅放清水烧开后下入大米，大火煮开，转中小火盖上锅盖煮30分钟。锅盖不要盖严，留一条小缝儿。

3、煮粥的同时将虾肉、香菇、胡萝卜、小白菜、香葱、姜都切末，虾头空干水备用。

4、热锅倒油，炸虾头至油起泡，炸时多用铲子按压虾头，将虾脑挤出，使虾油变成橘黄色。

5、捞出虾头另装盘，撒一点儿椒盐，等喝粥时当小菜是很好的。

6、煮粥20分钟时将虾油倒入锅中搅匀一起煮。然后依次放入姜末、香菇丁、胡萝卜丁。

7、小白菜和虾肉都很好熟，煮粥25分钟时放入即可。

8、最后加一小汤匙蚝油提鲜，放适量盐，撒香葱即可关火了。

热心网友时间：2023-11-26 02:59

小海鲜青菜粥的做法
准备工作要提前，所有干货类提前泡发！！！
干海鲜去除杂质，泡的水可以留一部分加入煮粥水中增加鲜味。这次使用了虾仁喝淡菜，瑶柱味道会更香，然而家里没有。。。
干笋需要多换几次水，不喜欢的可以不用。干香菇洗去泥沙杂质。

虾仁洗净去除虾线，青菜洗净，以上全部材料改刀备用。

大米洗净后静置，烧开一锅水，依次放入大米、干货类，滴几滴香油，减少出沫防止扑锅。加入姜粉及胡椒粉去除腥味，保持开锅，不扣盖，煮至大米开花。
放入虾仁丁搅拌至变色，时间不要太久，调小火，放入青菜，这次使用的是生菜，如果是香芹会更清香，稍加搅拌即可关火。

煮的全程不扣锅盖！！！
开吃。