菜谱:毛豆烧茄子的做法
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发布时间:2022-09-20 15:53
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热心网友
时间:2023-09-30 19:59
经常进出厨房可能都清楚茄子是比较吸油的哦,但是油放得太多会腻腻的呢,所以比较好的方法就是翻炒一会儿然后倒入水将茄子焖熟。新鲜的毛豆比较嫩哦,所以比较容易快煮熟,可以先将毛豆倒入水中煮几分钟,之后再将半生不熟的毛豆和茄子一起烧一会,食材就算熟透了哦。
青茄子和紫色茄子都ok哦,都是那么软绵。在做之前可以先剥掉毛豆豆壳哦,做凉拌或者是五香毛豆的时候会保留豆壳,一般都是用毛豆仁烧菜的.呢。下面贴出毛豆烧茄子的做法,一起来看看吧!
【毛豆烧茄子】
食材:毛豆、茄子、酱油、白糖、蒜头。
步骤:
1、茄子洗干净,切块哦,切薄一些,放在一边晾干水分哦。
2、毛豆剥去豆壳,如果徒手很难剥的话可以将毛豆稍微煮一下,顺利剥掉豆壳。
3、蒜头去皮哦,洗净拍扁哦。
4、锅中倒入适量的油,茄子放进去翻炒,油要适当放多一点呢,倒入酱油,放入毛豆翻炒一会儿,加入适量的清水煮茄子哦。
5、大概煮5-6分钟后汤汁会差不多蒸发掉了,舀出一勺白糖,大火收汁,想捞汁吃饭的话可以保留一些汤汁哦。
6、差不多要起锅的时候,放入蒜头继续翻炒一下就可以出锅了。