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发布时间:2022-09-20 21:00
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懂视网
时间:2022-10-20 00:59
1、主料猪肉500克,白菜450克。辅料饺子皮500克。
2、调料食盐20毫升,姜15克,生抽40毫升,生粉15毫升,芝麻油10毫升,芝麻5克。
3、猪肉切丁后剁成肉末,加入磨碎的姜蓉。
4、肉末中加入10毫升盐。
5、加入30~40毫升生抽、15毫升生粉拌匀。
6、分次加入250毫升的清水,边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。
7、直至肉末起胶,放入冰箱冷藏。
8、大白菜切碎,加入10毫升盐拌匀,静置15分钟。
9、挤去多余水分。
10、加入10毫升麻油,拌匀。
11、与肉馅拌匀,如果感觉水分太大,继续放入冰箱冷藏一会再用。
12、取一块饺子皮,中间放入一勺大白菜猪肉馅。
13、捏成饺子。
14、依次包完全部饺子。
15、饺子做好,如果不是当时吃的,就封上保鲜袋放冰箱冷冻。
16、平底锅抹一层薄油,排进饺子,中火煎至饺子定型。
17、沿着锅边,倒入按1:10比例兑好的生粉水,没过饺子一半。
18、盖上盖子中小火煮至生粉水将干,打开盖子,撒上芝麻,转中大火煎至水分干透,底部香脆即可。
懂视网
时间:2022-10-20 02:40
1、温水中加入少许盐,再倒入面粉揉成很光滑的面团。
2、剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋,顺时针搅动,不一会就会从稀变的很浓稠,将搅好的肉馅加入老抽和料酒,盐拌匀。
3、白菜洗净,切成很碎的末,葱和姜切末。
4、切碎的白菜放入干净的纱布,两只手用劲拧去白菜的水分。
5、去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀。
6、肉馅倒入拌好的白菜中拌匀,肉馅就OK了。
7、取一块面团擀成长条,再切成均匀的小剂子,撒点面粉,用手按扁,擀成圆饺子皮
8、取一个饺子皮,放入肉馅,中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺,两手的食指和拇指用力捏下去即可。
9、煮饺子一次要添足水,水开后下入饺子,饺子煮开后加入适量凉水再煮开,反复三次即可。
懂视网
时间:2022-10-25 18:24
1、猪肉切丁后剁成肉末,加入磨碎的姜蓉。肉末中加入10毫升盐,加入30~40毫升生抽、15毫升生粉拌匀。
2、分次加入250毫升的清水,边加水边用筷子向着同一个方向搅拌,直至肉末起胶,放入冰箱冷藏。
3、大白菜切碎,加入10毫升盐拌匀,静置15分钟。挤去多余水分,加入10毫升麻油,拌匀。
4、与肉馅拌匀,如果感觉水分太大,继续放入冰箱冷藏一会再用。
5、取一块饺子皮,中间放入一勺大白菜猪肉馅。捏成饺子就做好了。
懂视网
时间:2022-11-08 17:24
1、首先将面粉放大盆中,一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中的面团。这时的面团不光滑不要紧,将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟。这样包饺子的时候好擀皮也好包馅,做出的饺子面皮筋道且不易破。
2、白菜洗净切碎,加少许盐,搅拌均匀后,放置一旁静待出水后捞起挤出水分。注意:挤出的菜汁要保留,稍后拌馅的时候用;
3、海米用开水浸泡15分钟,然后洗净,切碎;
4、猪前腿肉洗净后依次切薄片、切细丝、切小丁,然后反复用力的剁成肉糜; 葱、姜洗净切末;
5、肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐,用筷子顺着一个方向用力搅拌,其间分次加入挤出的白菜汁(白菜汁不够的话用清水),直至肉馅搅拌均匀上劲;
6、最后将处理好的白菜和海米加入到拌好的肉馅中,加盐调节咸淡,搅拌均匀,猪肉白菜馅就调好了。
7、取出饧发好的面团,面板上撒些干面粉,用力将面团揉至表面光滑;
8、将面团分成若干份,取一份(其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干)搓成长条,做成剂子,擀成饺子皮,包入猪肉白菜馅,捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完;
9、做一锅水,水开后下饺子,一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖,等水开了,添半碗凉水,水再次烧开再添半碗凉水,共添三次水。待饺子全都浮起来,鼓鼓的,就可以捞出来吃了。
懂视网
时间:2022-11-22 12:49
1、食材:面粉,瘦猪肉,白菜,酱油,香油,姜,葱,精盐,醋,清水适量。
2、先将面用水调成面团,揉匀放置半小时待用。
3、猪肉剁成肉泥,加入香油和酱油。
4、白菜洗净,剁成碎末,挤去水分,姜、葱切成碎末,一同放入肉馅中,加盐调匀即成馅料。
5、把面团揉成细长圆形,分成一份一份的。
6、每份揉成圆形,用面杖擀成圆形皮,将馅装入,包好,捏严,勿使漏馅。
7、水煮开后,即可下饺子,煮开后,稍加冷水,如此3次,可捞出1个饺子,用手指压按后,能立即复原,表示饺子已熟,即可捞出。
8、食用时蘸着醋即可。
热心网友
时间:2024-07-30 15:25
白菜猪肉馅饺子是我们经常吃的一款饺子,下面整理了白菜猪肉馅饺子的做法,一起来试试看吧!
白菜猪肉馅饺子必备材料:
主料:大白菜1颗、五花肉1500g、饺子皮2500g
辅料:盐适量、生姜50g、葱50g
白菜猪肉馅饺子做法步骤:
1、先将白菜洗净,切断,剁碎。
2、猪肉洗净切块,用绞肉机搅碎。
3、、把葱、姜洗净,切断,剁碎。
4、然后将剁碎的`白菜、猪肉、葱和姜加入适量的盐,放在一起切拌均匀。
5、随后把混合好的馅装入盆中,备用。
6、准备现成的饺子皮。
7、手拿一块饺子皮放入适量的馅,包好。
8、锅内放入冷水,然后盖上锅盖,用大火烧开,水开便放入饺子,再盖锅盖烧开,最后装盘食用即可。
烹饪技巧:因为白菜水分较多,洗净切碎后,要稍微挤下水分,但不用挤太干。