鲜粉条保存时间久了为什么发硬?

发布网友发布时间：2022-09-21 10:13

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热心网友时间：2023-11-17 06:03

鲜粉条保质时间久了为什么会发硬，首先粉条是由红薯淀粉合成的，淀粉的优点就是凉的时候她就发硬，热的时候它就软糯可口非常好吃，所以粉条是淀粉制作而辰的，粉条在热的时候软糯可口，放凉了它就发硬了，也是正常现象！

热心网友时间：2023-11-17 06:04

当然有，比如真空包装、杀菌消毒等，同时调糊时加点食用盐、筋力源等，都可以延长粉条保鲜时间，而且粉条筋道耐煮。粉条行业面临大洗牌！现在加工粉条不允许添加明矾了，粉条业要进行技术转型，由明矾粉条转型为无矾粉条。转型即是机遇，大家都在一个起跑线，也充满挑战，看你能否转型成功，不成功，再大的厂子也要倒闭，转型成功，再小的企业也能生存发展。目前，合法有效的明矾替代品只有筋力源。