猪肚包鸡的做法步骤

发布网友 发布时间：2022-09-21 05:28

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懂视网 时间：2022-10-05 22:55

1、猪肚、家鸡、葱段、姜、胡椒、党参、玉竹、红枣、北芪。

2、猪肚按照以上的方法清洗干净备用。

3、将处理好的家鸡斩件，加少许盐腌制二十分钟左右。

4、将所有准备好的食材塞入猪肚内，胡椒要颗粒的那种，不要粉末，将一半的胡椒拍碎会更有味道，胡椒的量根据个人的品味来决定。

5、猪肚放入砂锅，加水，大火烧开，转小火煲两个小时。

6、将煲好的猪肚捞起，斩成条状，再放入砂锅滚十分钟，再加入盐调味即可。

懂视网 时间：2022-11-11 16:26

1、主料：鲜猪肚一只750克，三黄鸡一只。调料：盐75克，味精20克，白胡椒粒70克。药膳：党参15克、姜25克、南姜25克、玉竹50克、五味子30克、人参花15克、熟地15克。

2、猪肚加入少许盐，干面、白醋手抓二十分钟左右，洗净，去除异味。三黄鸡去内脏洗干净，加入少许绍酒、葱、姜腌制十分钟。

3、将洗净的猪肚翻过来抹上少许盐，再将整鸡装进猪肚内，再放入冰块中，冰镇三十分钟。

4、将药膳及肚包鸡放入砂锅内煲三十五分钟左右熟透，加入盐、味精胡椒即可。

5、调料制作：取原汤加入葱花、姜末、香油即可。

热心网友 时间：2024-11-12 05:08

　　在广东地区很流行吃猪肚包鸡，那么下面我就为你介绍一下猪肚包鸡的做法步骤吧！

　　原料

　　猪肚包鸡的做法步骤

　　1. 老母鸡开肚、内脏打理干净。

　　这个老母鸡比较大，我用了半只，另一半入冰箱冷冻。

　　2. 猪肚里放醋、食用盐、面粉。

　　3. 用手反复揉洗，可以祛除猪肚上白色猪油，揉洗后用流动水冲洗干净 ，再放醋、盐、面粉重复上一次的'动作，我一共洗了三次。

　　4. 洗出来的猪肚雪白，而且没有腥味。

　　5. 猪肚入锅里，放花椒、京葱、姜烧开焯水三分钟，拿出来流动水冲洗干净。

　　6. 鸡剁成大块，塞进猪肚子里。

　　7. 开口处用牙签固定一下。

　　8. 猪肚放入砂锅，注入适量清水，大火烧开家京葱、姜、料酒。

　　以差不多没过猪肚为准。

　　9. 盖上盖子把火力调到最小慢炖。

　　10. 大概炖两小时后关火加食用盐，再盖上盖子，利用砂锅的保温性继续焖二十分钟，把猪肚拿出来。

　　11. 剪开猪肚取出鸡肉。

　　12. 猪肚切成条状。

　　13. 装盘，如果有点凉的话可以把猪肚和鸡肉放回砂锅再煮开就可以。

　　14. 撒上葱花，香味扑鼻。

　　15. 成品图。

　　小贴士

　　1.再好的砂锅也需要保养，用过的砂锅要及时清洗干净，放在通风车彻底晾干，不用的时候也不建议放在密封的橱柜里。

　　2.这款砂锅可以用来干烧、红烧、煎牛排等等，不仅仅是炖汤的砂锅，但使用前一定要仔细看说明书。