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发布时间:2022-09-21 08:53
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热心网友
时间:2023-11-16 05:19
白茶叶水可以做鸡蛋羹,这个没有问题。
【鸡蛋羹】
用料
鸡蛋
3个
盐
1/4小匙
料酒
几滴
凉开水
180-200克
香油
香醋
生抽
鸡蛋羹的做法
蛋打散,加盐和几滴料酒搅匀,再倒入凉开水搅匀
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用细筛网过滤掉杂质和泡沫
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过滤好的蛋液倒入蒸碗
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蒸碗上包上耐高温保鲜膜或盖上盖子,入蒸锅。大火上汽后转中小火蒸10分钟,关火后略焖。吃前淋上调味汁
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小贴士
1. 用凉开水。因为未烧开过的冷水里有空气,蒸蛋的过程中水被烧开后,空气排出,蛋羹就会出现蜂窝。而凉开水内没有空气,用它来搅蛋液,蒸出的蛋羹表面就会很光滑;
2. 蛋液和水的比例。我认可的口感是1:1--1:1.5之间。
3. 蒸碗上必须单独盖盖子或保鲜膜,不然蒸的过程中产生的水汽会滴落到蛋羹上,影响嫩滑平整;
4. 蒸的火候和时间。
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时间:2023-11-16 05:19
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时间:2023-11-16 05:20
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