小龙虾的营养价值怎样?
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发布时间：2022-09-19 06:17
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懂视网
时间：2022-09-21 21:19
1、中国小青龙虾有着一定的温补肾阳的功效,小青龙虾性温热,对于肾阳不足所导致的手脚冰凉、腰膝酸软、腰腿疼,可以通过吃小青龙虾温补肾精和阳气,而达到强壮筋骨、缓解腰膝酸软的作用。
2、中国小青龙虾当中还富含有丰富的锌元素,而锌元素能够促进生殖细胞的生成。
热心网友
时间：2023-02-06 04:58
小龙虾蛋白质含量在淡水和海水鱼虾中相对较高，脂肪含量相对较低。其氨基酸组成优于畜、禽肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸。另外，小龙虾中还含有幼儿必需的组氨酸。
占小龙虾体重5%左右的肝脏（俗称虾黄）味道异常鲜美，营养丰富，虾黄中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、游离氨基酸和微量元素等。
小龙虾和其他水产品一样，还含有人体所必需的矿物质成分，其中，含量较多的有钙、钠、钾、磷，含量中比较重要的有铁、硫、铜等。小龙虾中矿物质总量约为体重的1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量比一般畜、禽肉都高，也比对虾的高。因此，经常食用小龙虾，可保持神经、肌肉的兴奋性。小龙虾肉中含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。
因此，食用小龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对提高运动耐力也很有意义。小龙虾的甲壳比其他虾壳更红，这是由于小龙虾比其他虾类含有更多的铁、钙、锰和胡萝卜素，钙和锰都是与机体神经系统和肌肉的兴奋性有关的元素，血清钙量下降可使神经和肌肉的兴奋性增高，锰对中枢神经有调节作用。因此，小龙虾应属营养保健、食疗食补的佳品。
本条内容来源于：中国农业出版社《*农牧业科技发展史》
