啥是面粉中的“贵族”？比普通的贵3倍，筋道十足，煮饺子还不破皮？
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发布时间：2022-09-19 11:02
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时间：2023-10-27 09:51
北方为面食大省，一般以馒头、包子、面条为主食，面粉的种类非常多，有低筋、中筋、高筋之分，不知道大家注意到没有，凡是去切面店购买饺子皮、切面或其它制品，一般都分为两种，一种是普通面粉2元左右，一种是河套面粉6元左右，河套面粉究竟有什么特殊之处？为什么比普通面粉还要贵3倍，今天一次性告诉你。
河套面粉贵的主要原因，是因为面粉做出来的面食，劲道好吃，蛋白质含量高，面筋性强，非常适合制作面条或者水饺，有时也叫水饺粉，用河套面粉包出的饺子，筋道十足，白白嫩嫩，延伸性和弹性较好，真的不会破皮。
地域性
河套地区地处内蒙古，它纬度高，土壤肥沃，日照充足晴天多，昼夜温差大，这让河套小麦有着区别于其它地方小麦的独特优势，自然环境优越，是西北重要的农业区，特别有利于小麦的种植，在这里出产的小麦，都有一个共同之处，口感柔韧筋道，麦香味浓郁。
产量低
虽然河套地区的条件优越，但小麦是春小麦，生育周期短，产量低，加上小麦价格低迷，减去各种成本之后，农户的利益所剩无几，正是这种原因，导致种植户逐渐减少，改种其他经济作物，种植面积大大下降，现在又是物以稀为贵的年代，就像五常大米，一年只能成熟一次，虽然河套有两万亩小麦地，但要供应全国市场，还是显得力不从心，
市场认可
产地小、需求量大、质量好，又受到了消费者的一致认可，河套面粉自然要水涨船高，河套小麦制作面粉的过程中，一点添加剂都不放，保证是食品安全，河套面粉的蛋白质含量，在所有面粉中，是最高的一种，目前做的最大、最好的面粉厂，只有内蒙古恒丰食品公司。
在生产加工环节，河套面粉采用独有的石碾低速低温的加工工艺，最大程度地保留了面粉中的蛋白质、各种微量元素和营养成分，使加工出来的面粉，一直保持着一种麦香味儿。
一袋25公斤的河套面粉，售价大约330元左右， 河套雪花粉的品种是“永良4号”，可以媲美美国加拿大的小麦，这种小麦果实大而饱满，蛋白质含量高，是生产雪花粉的主要原料，蒸出来的馒头麦香味十足，除此之外，做蒸煮类食品的河套小麦，还可以做西餐，松软的面包也是格外诱人。
河套面粉是我们内蒙古特产，还是中国质量最好的面粉之一，一分钱一分货，贵自然有贵的道理，总结一下，第一是劲道好吃、麦香味浓；第二是“物以稀为贵”，河套的面粉产量有限，质量好，生产工艺好，河套面粉卖6元一斤，也就不足为奇了。
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时间：2023-10-27 09:51
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时间：2023-10-27 09:52
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时间：2023-10-27 09:52
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时间：2023-10-27 09:53
