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潮汕饭仔糕做法视频

发布网友 发布时间:2022-09-20 13:48

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热心网友 时间:2023-11-05 08:02

  粘米粉六两,澄面三两,红豆六两,片糖八两,水四杯
  基本做法
  红豆用清水浸三小时后,隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合,以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后,与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内,猛火蒸二十分钟即成。
  来历
  钵仔糕来自古代的农村,当时的人以白米磨浆制成的钵仔糕、白糖糕等当甜品。原来以瓦钵盛着,后来才演变成以碗仔盛,大一倍的钵仔糕。
  、西米水晶钵仔糕
  水晶钵仔糕的做法都是差不多的,根据其味道不同,在材料选用上区分就可以了,常有的味道有菠萝、玉米、话 梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等,下面介绍两种西米及红豆味道的做法,其它的做法相似,可依此类推:   材料;   粘米粉160克,糖140克,西米30克,清水1又1/4杯,椰汁杯。   
  做法:
  西米水晶钵仔糕(13张)  
  1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆;   
  2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中;   
  3、西米用水煮至半透明,然后在冷水中稍微冲洗;  
  4、将西米加入米浆拌匀;   
  5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。   
  6、凝结成水晶状。(如在夏天食用,可放进冰箱冷冻效果更佳!)
  、红豆水晶钵仔糕
  材料:粘米粉100克、糯米粉半汤匙、澄面粉75克、砂糖或红糖100克、水二杯约500毫升、浸透红豆三汤匙、油少量、竹签数支 。   
  制作:   
  1、红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.  
  2、将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊   3、将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆。   
  4、体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可。   
  5、凝结成水晶状。(如在夏天食用,可放进冰箱冷冻效果更佳!)   所需材料:粘米粉六两,澄面三两,红豆六两,片糖八两,水四杯   烹饪方法:   做法:红豆用清水浸三小时后,隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合,以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后,与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内,猛火蒸二十分钟即成。
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