干货怎么炒?能炒几样?请教一下有经验的人

发布网友发布时间：2022-09-20 13:32

共1个回答

懂视网时间：2022-09-20 17:53

1、日常的话可以直接放在锅中炒制,不过受热不是很均匀像花生,瓜子豌豆一类有果壳的可以使用细沙来炒制,受热较均匀,炒出的效果很好。

2、如果是板栗,这类要求剪开果壳再炒制的干果,使用沙子炒制会使沙子粘在果肉上影响食用,这类就需要用到小石子炒制小石子洗净晾干开火将锅内倒入小石子(或沙子)，炒到石子（或沙子）完全受热（烫手）后倒入要炒的干货闻到香味后起锅就可以了。

热心网友时间：2023-07-22 14:01

连皮都酥脆的干炒蚕豆工艺：100斤蚕豆加250斤水，水中添加0.5%豆欣酥（复配食品添加剂），然后，根据天气温度，将蚕豆浸泡2-5天，时间越长越好，以不能发芽为准。泡完以后用刀将蚕豆切口，晾干表面水分，就可以干炒了。特别酥脆，口溶性也很好。