新鲜糯玉米粑粑的做法

发布网友发布时间：2022-09-22 02:43

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懂视网时间：2023-01-05 01:03

1、玉米外皮剪头剪尾，修剪好备用。

2、用刀将玉米粒剔下来。

3、酵母溶于30克温水里。

4、将88克玉米粒和75克清水放进搅拌机里。

5、打成玉米浆。

6、将玉米浆放进盆里，加入细砂糖，拌匀，使糖溶解。再将酵母液倒入，拌匀。

7、将面粉倒入，面粉量依浓稠度调节。

8、倒入剩余的玉米粒。

9、拌匀，盖上保鲜膜，室温下静置40分钟。

10、静置好的面糊发酵有两倍大。

11、用大汤匙将面糊勺在玉米外皮1/2处，大概50克一份。

12、折叠好，放入蒸锅里。

13、冷水上锅蒸，水烧开后，转中火蒸15分钟，就可以了。

热心网友时间：2023-11-17 19:55

玉米粑粑，又名包谷粑粑，由糯玉米制成，在中国西南地区相当受欢迎。是云南传统小吃。玉米粑粑一般是用糯玉米磨成浓稠的糊状，然后揉成手掌大小的大块，裹在玉米壳里蒸熟再吃。糯米糕蒸熟后，因为什么都没加，有一股淡淡的玉米香味，吃起来香甜可口。1000克糯玉米适量的玉米皮步骤/方法糯玉米用手掰掉玉米颗粒备用。将碎玉米放入料理机，不加水，将玉米颗粒打成浆状。节拍越细越好！糯米糕的做法清理玉米皮，沥干水分。将玉米淀粉搓成小块，放在玉米皮上，用剪刀剪掉多余的玉米皮。传统的做法是用玉米皮直接包裹玉米浆。个人觉得很好看，吃起来也很方便。做成同样大小的糯玉米粗粉，整齐的放在蒸笼上。糯米糕的做法放入蒸锅，蒸15分钟，再小火焖5分钟出锅。