湖南口味卤猪角做法

湖南口味卤猪角做法 卤猪脚 用料 主料 猪蹄500g 调料 食盐适量 调和油适量 做法 1.猪脚先用冷水浸泡4遍，每次把血水沥干净 2.大火煮开，撇去浮沫 3.放醋，可令猪脚快速焖烂 4.放姜片，葱白段，干红辣椒，桂皮，八角一同煮开 5.放老抽上色，然后放老卤汁一起小火煲一小时 ...

1,猪蹄前期加工先凉水下锅加料酒煮两遍去腥臭味。2凉水冲一个小时泡半小时。3,香料包…50斤猪蹄算，加大香.,草果，桂皮，三奈，肉寇，干姜，香果，香菜子，花椒，丁香，香草，陈皮，良姜，芘拨，除芘拨陈皮0.5克其它的各1-2克包好后开水泡半个小时草果香果杂开包。4卤汤调制加猪骨头，土鸡...

卤猪耳朵要卤40分钟即可，做法如下：一、材料 猪耳朵1个、花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克 二、做法 1. 猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。2. 放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝...

切成圆形的片，以45度角斜着叠加摆放好看。45度角无论摆放任何东西都会体现出一种独特的美感。圆形会使得整体的观感上显得更规则。以45度角的叠加，显得更有层次感，更明亮。放在圆形的盘子中，使色香味中的色完美的凸显出来。卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮...

酱油、酱油，倒入卤水中，加入生姜，大火烧开，加盐、冰糖、鸡精调味，小火烧开一小时，调味，卤汁卤汤即成，猪蹄洗净，猪肉晾干将其放入锅中，脱去泡沫，煮两分钟，取出用冷水洗净，如果酱汁中的卤水要用很长时间，经过三次腌制的肉汁罐，收集上面的油和卤水，把残渣倒进锅底，再把酱汁煎一遍，再加入...

制作方法 原料：猪耳朵、花椒、八角料酒、香油、老卤汤（清水）、葱段、生姜、红烧汁（老抽）、生抽 1. 把处理过的猪耳朵放在清水中，往里加入少许盐，再加入一些老陈醋。两只手反复搓洗猪耳朵的表面和耳膜部位，搓洗完之后，再用清水冲洗一遍。2. 往锅中加入适量水，大火烧开。把洗干净的猪耳朵放入...

3. 猪前蹄的横切面关节较小，大约有一元硬币大小，而后蹄的关节截面则较大，几乎是前蹄的两倍。4. 猪前蹄上有七个小孔，而猪后蹄上没有。这个小特征可以帮助直观地区分前后蹄。口感上，由于猪前蹄的肌肉较为发达且有蹄筋，因此口感更紧实，适合做红烧猪蹄或卤猪蹄。相反，猪后蹄的运动量较少，肉...

做法：1、把材料放一在个大锅里，加入卤料煮15分钟就关火。2、然后在卤料里再泡上一个小时，再煮5分钟就OK了。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，...

16.卤好的食材浸泡在卤汁里，自然放凉后，放入冰箱冷藏，随吃随取。[1]做法二 食材准备 五花肉800g、泡发香菇2朵、章鱼干、酱油、红曲酒 制作步骤 1.将五花肉洗干净在猪皮上抹上蜂蜜后放6个小时左右!2.用刀刮下猪皮后放入锅中炸至微微金黄!3.将配料调料倒入锅中!4.倒入酱油和红曲米!5.倒入...