8寸巧克力蛋糕的做法
发布网友
发布时间：2022-09-22 03:06
我来回答
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-23 23:35
1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
热心网友
时间：2023-11-23 23:35
巧克力蛋糕的做法如下
主料
低筋面粉14g黑巧克力80g
辅料
黄油40g可可粉20克
蛋黄2个细砂糖68克
鲜奶油34mL蛋白2个
表面装饰糖粉适量
巧克力蛋糕的做法步骤
1. 分蛋法，把蛋黄和蛋白分开，蛋白放入打蛋桶内，先用一档把蛋白打至粗泡
2. 加入34g糖的1/3，然后改用二档打发。
3. 大概蛋白呈现细腻泡沫状时加入第二次1/3糖，同样二档继续打发，至蛋白的泡泡非常小且打蛋头抬起后呈现弯钩下垂状时加入第三次1/3糖，改三档继续打发蛋白。
4. 请注意，这款打蛋桶在打发蛋白的时候桶是会随着打发的过程一起旋转移动的，这时候，桶边难免有一些蛋白会打发不到位，此时，可以拿起橡皮刮刀贴在桶沿随着桶的移动把桶边的蛋白往中心位置刮去，这样蛋白打发就会更加的充分！
5. 蛋白打发到打蛋头提起，蛋白尖还是很湿润的，但又不会把头垂下去，这个时候的蛋白状态就正好了
6. 蛋糕的制作：将巧克力切小块和黄油一起装在高温碗里盖上盖子微波炉低火转2分钟融化，取出后搅拌均匀放在一边放到微温备用。
7. 把蛋黄打散，巧克力黄油液慢慢加入蛋黄中搅拌均匀。
8. 把蛋黄份量中的34g细砂糖两两次加入巧克力蛋黄液中搅拌，搅拌完一半后再加另一半下去搅拌，直到搅拌均匀。
9. 将鲜奶油加入巧克力蛋黄液中翻拌均匀。
10. 先舀一勺蛋白到巧克力蛋黄液中翻拌均匀。
11. 筛入全部低粉和可可粉，从下往上把蛋糊和粉翻拌均匀。
12. 再把剩下的蛋拍霜分二次加入蛋糊中翻拌均匀。
13. 模具底部铺上油纸，把蛋糕糊倒入模具中，在桌子上提起模具，在离工作台上把模具嗑几下，震出蛋糕糊里的大汽泡。烤焙：预热165度，中下层上下火烤焙45分钟。
小窍门
1、液体的搅拌最好在面糊快要静置结束的前10分钟做，静置面糊的时间嘛，就想干啥干啥去咯。
2、酵种不需要很活跃，可以是冰箱里饿了几天的准备“废弃”的酵种。
3、用了中粉的蛋糕有些Q，吃起来更像巧克力，如果想要酥软的，还用低粉哈。
使用的厨具：电烤箱
8寸巧克力蛋糕的做法
6. 蛋糕的制作：将巧克力切小块和黄油一起装在高温碗里盖上盖子微波炉低火转2分钟融化，取出后搅拌均匀放在一边放到微温备用。7. 把蛋黄打散，巧克力黄油液慢慢加入蛋黄中搅拌均匀。8. 把蛋黄份量中的34g细砂糖两两次加入巧克力蛋黄液中搅拌，搅拌完一半后再加另一半下去搅拌，直到搅拌均匀。9. 将鲜...
8寸爆浆蛋糕如何做 八寸巧克力爆浆蛋糕的做法
1、八寸巧克力爆浆蛋糕的用料：鸡蛋6个，低筋面粉80克，黄油80克，巧克力40克，蓝莓适量。2、先把黄油和巧克力隔水加热融化。3、全蛋打发，打发程度可以用一支牙签判断，牙签可以立住不倒即可。4、面粉过筛加入全蛋打发夜，用刮刀充分搅拌，一点要充分！5、将巧克力和黄油混合的液体倒入搅拌好的全蛋液...
八寸巧克力海绵蛋糕的做法
1:备好所有材料(当时面粉忘了一起拍)2:无盐奶油75克与细砂糖27克用打蛋器搅至顺滑 3:加入4颗蛋黄一起搅拌至滑顺 4:加入苦甜巧克力搅拌至滑顺 5:制作蛋白霜蛋白4颗与细砂糖108克一起打发至不易滴落 6:将步骤4与步骤五一起搅伴(全程用电动搅拌器喔)7:最后与低筋面粉一起混合 8:放入烤箱1...
8寸巧克力戚风蛋糕的做法
巧克力戚风蛋糕（8寸）的做法 1.称量好所有材料 请点击输入图片描述 2.黄油、牛奶、玉米油加入25克细砂糖隔热水搅拌至细砂糖溶化，筛入可可粉，拌匀 请点击输入图片描述 3.趁热加入黑巧克力，搅拌至溶化 请点击输入图片描述 4.筛入低筋面粉 请点击输入图片描述 5.翻拌至无干粉即可，不要过度搅拌以免...
怎么做淋酱巧克力蛋糕呢?
8寸爱心模具，成品约1KG 中筋面粉（普通面粉）180g、可可粉35g、大米粉80g、黄油200g、细砂糖200g、泡打粉10g、牛奶100ml，鸡蛋4只 做法 1.黄油软化，牛奶加热至温热，将黄油、牛奶、细砂糖、鸡蛋倒入无水干净的容器里，并将面粉、大米粉、可可粉过筛，筛入，再倒入泡打粉。2.用打蛋器低速档，把...
八寸大白色巧克力慕斯蛋糕的做法
1. 第一步，先做戚风垫片。两个蛋，蛋白蛋黄分别打进两个无水无油的盆里。2. 蛋黄加入10克白沙糖，用手抽打散，打到颜色变浅。3. 8克可可粉加入45克热水，搅拌成可可糊。4. 30克植物油加入蛋黄糊里。在加入刚才拌好的可可糊。拌匀。5. 筛入低粉。Z字型手法拌匀。 拌好后，烤箱预热175度...
8寸生日蛋糕的做法 8寸生日蛋糕的具体做法
8、把混合均匀的蛋糕液倒入模具中，在桌上震两下，震出气泡；放入预热好的烤箱中，100度，60分钟；注意自己烤箱的温度；如果上面裂开，说明温度高了，可以再上面盖锡纸，并调低温度；9、烤好后，取出并立刻振动几次，并倒扣在烤网上晾凉（我一般提前一天烤好，第二天裱花），取出，分层；10、最后...
8寸生日蛋糕的做法?
做法蛋糕胚 1.把蛋黄和蛋清分离，因为蛋清打发后易还原，所以先搅拌蛋黄；2.在大碗中放入四个蛋黄，2克盐，10克橄榄油，20~25克白糖，搅拌均匀，再放入90克低筋面粉，搅拌均匀;3.在搅拌桶中加入四个鸡蛋的蛋清，50~55克白糖，打蛋机打至均匀，且倒扣不掉落；4.把搅拌筒中的蛋清与打好的蛋黄...
8寸的戚风蛋糕,上下火150度烤一个半小时,为什么不熟?
第一步，我们将巧克力蛋糕胚分成三片儿。第二步，将奶油打发，加糖10:1。打发出有尖峰状即可。第三步，刷上一层樱桃酱，并且加上颗粒，你曾有一层蛋糕皮。第四步，抹平顶部收平。第五步，巧克力挂碎片放入冷藏，冰箱中一会儿大概15分钟，铺上巧克力碎片。注意：间隙不要太大。第六步，冷冻一个...
做八寸的蛋糕要用多少淡奶油?
八寸蛋糕需要410克动物奶油，具体做法如下：用料 ：八寸可可戚风蛋糕胚一个，动物奶油410克，黄桃罐头一罐，糖粉41克、插牌若干、蛋糕盒一个、抹刀一把、蛋糕分片器两个。1、八寸可可戚风蛋糕烤好后倒置放凉。2、用蛋糕分片器平均分成三片 3、最上面一层表面朝下放在蛋糕盒中央 4、妞不喜欢放水果...
