原味多汁牛排的家常做法大全怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-09-22 03:09

共1个回答

热心网友时间：2023-12-05 11:23

主料

牛排

辅料

蒜茸适量水适量
蛋白适量老抽适量
生粉适量白蘑菇适量
油适量干葱头适量
麻油适量鸡汤适量
蚝油适量糖适量
胡椒粉适量生粉适量
原味多汁牛排的做法步骤
1. 牛排改去筋膜，逆纹切成1 厘米厚块，共得6 块；取牛排置于砧板上，以松肉锤（或菜刀背）先敲薄一面，再敲其余一面，放在大碗内加入水2 汤匙拌匀。待水分被吸收后，拌入蛋白1 汤匙，用保鲜纸包好，放进冰箱内冷藏至牛排发大，约4~5 小时，加入其余调味料拌匀备用。
2. 白蘑菇改去菇蒂，以小刷扫净菇盖和菇底，切约O 厘米厚片待用。
3. 置平底易洁锅于中大火上，锅红时下油2 茶匙搪匀锅面，逐片放下腌好牛排，耐心先煎好一面至金黄，翻面再煎熟其余一面亦至金黄，铲出至菜盘一边。
4. 移锅离炉，用厨纸擦去浮油，放锅回火上，加入油1 汤匙炒软干葱粒，继下蒜茸炒香，倒下蘑菇片，兜炒几下，蘑菇便会变软，跟着有汁液溢出，继续煮至汁液收干，加入鸡汤、蚝油、糖、胡椒粉，试味后调匀生粉芡，倒下汁液内，铲出放在牛排旁供食。