生鲜大虾和螃蟹怎样保存才能在运输过程中不死亡?
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发布时间:2022-04-23 00:39
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热心网友
时间:2022-05-10 04:34
活海鲜的运输方法要因地制宜,以干法和湿法两类为主,归纳起来大致有以下几种。
1、干运:干运又称无水运输法,它是将水冷却到使鱼虾暂停生命活动的温度,然后脱水运输,到达目的地后,再将鱼虾放入水中,它们会重新苏醒过来。在脱水状态下,其生命可维持24小时以上。这种运输法不仅使鱼虾的鲜活度大大提高,而且可以节省运费,是一种较理想的运输方法。如日本对虾、梭子蟹、龙虾等可用木悄纸箱或泡沫箱运输。
2、淋水运输:适用于贻贝、扇贝、文蛤、牡蛎、青蟹等,运输途中要定时观察并喷淋海水。
3、帆布桶运输:采用粗帆布缝制成帆布桶,其底部多数为正方形,少数为圆形,其长度与高度可据运输数量与车船体积而定,一般是0.8~1.2m。制成后涂刷石蜡,用铁架支撑,装运的数量可根据鱼虾个体大小、水温高低、运输时间长短等条件而定,一般每吨水可装成鱼100kg左右。用火车、汽车、马车或船只运输均可,途中采取换水的方法以补充氧气,所换水的水质一定要事先处理好,以免发生意外。一般运程可达6天。如果经常给桶内充气或充氧,运程则更长。此法安全,但设备等成本略高些。若成活率高,还是相当合算。
4、塑料袋包装运输:先把活鱼虾消毒,在塑料袋中装入配备好的水,再将鱼虾按不同规格和数量装入,然后挤掉袋中的空气,并灌入适量氧气,用橡皮圈束紧袋口。然后将塑料袋装入纸皮箱中,每箱可装1~2袋,最好用泡沫箱装,夏天气温高,可在箱内放一小袋冰块降温。此法目前在世界各地广泛采用,安全系数大。
保存方法:
一、短时间保存
1、如果是短时间保存,比如过一天半天的就要吃,那么螃蟹保存需要用到食盐。
2、准备一个盆,放入凉水,加点食盐,不用太咸会把螃蟹齁死的。如果有纯净水最好,自来水里面有消毒液等成分,小编试过螃蟹用自来水养死的比较快,如果是纯净水加盐存活时间比较长。水的深度让螃蟹壳露在水外面就好。
二、旅途时间保存
1、有时候走亲访友要带着新鲜螃蟹的,这时候就需要用到保鲜盒和冰块。
2、盒子底部加上碎冰,将捆好的螃蟹放到冰上--一定要捆好的,因为螃蟹不捆的话互相打斗,会掉腿的。然后在盒子边上再放上一两个冻好的矿泉水。
三、长时间保存
1、 把螃蟹放到锅里煮熟:大闸蟹要肚皮向上——否则蟹黄都跑了;梭蟹等海蟹怎么煮都可以。说是煮螃蟹其实是放到篦子上蒸熟,放到水里煮就没那么鲜了。
2、把煮好凉透的螃蟹放到冰箱冷冻里面,想吃的时候拿出来热一下就好了。
提示:不要把新鲜螃蟹直接冷冻,螃蟹会越动越瘦,有时候一煮就空壳了。
热心网友
时间:2022-05-10 05:52
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生鲜大虾和螃蟹怎样保存才能在运输过程中不死亡?
一、短时间保存 1、如果是短时间保存,比如过一天半天的就要吃,那么螃蟹保存需要用到食盐。2、准备一个盆,放入凉水,加点食盐,不用太咸会把螃蟹齁死的。如果有纯净水最好,自来水里面有消毒液等成分,小编试过螃蟹用自来水养死的比较快,如果是纯净水加盐存活时间比较长。水的深度让螃蟹壳露在水外...
生鲜大虾和螃蟹怎样保存才能在运输过程中不死亡?
鲜虾收纳盒十个小时的路程不保险,生鲜大虾和螃蟹运输过程中保证不死亡只能是充氧,才能保证它存活的时间长一点。
螃蟹怎么样才能保持不会死呢?
保存螃蟹不死的方法 1、冰箱+湿纸巾 螃蟹的活动能力还是比较强的,许多商家会将螃蟹绑起来,就是为了降低螃蟹活动消耗的能量,买回家后如果不及时吃掉,可以将螃蟹绑住后用湿纸巾敷在表面,然后放入冰箱中。冰箱的温度大约在5-10℃就好。2、室温活养 吃螃蟹的季节大约在10月份的时候,温度不是特别炎热...
我进了很多海鲜,如螃蟹,虾,要怎么样才能保持最新鲜状态, 不死
保存方法:可以将螃蟹放在一个黑色较厚的塑料袋中,放上一大块冰,扎紧袋口,然后用剪刀在袋上捅几个小洞,放入冰箱冷藏室,这样保存大概可保存一个月的时间。保持湿润至少15天不会死,放到浅水缸子里,水质保持好 +饲料=寿终正寝(以上的前提都是健康的河蟹)。海鲜:又称海产食物,是指利用海洋动...
活海鲜如何保存才能最大的保障鲜味?
可以直接放入冷冻室储存,最好速冻。要注意的是,冻鱼解冻之后就不宜长期放入冰箱储藏了。图片虾应该先将虾用水洗干净,再放入金属器具中注入冷水,放入冷冻室冻结。待冻结之后取出来,在室温下放置一会儿倒出虾块,再用保鲜袋包上后放入冷冻室储藏为宜。海参 保存海参前,应将海参晒干晾透,然后装入保鲜...
海鲜市场卖鲜鱼海胆海星这些海鲜不放冰怎么保存的卖的时候?
可在箱内放一小袋冰块降温。此法目前在世界各地广泛采用,安全系数大。死海鲜的保存方法:有的海鲜死了,不能吃,但不能说所有的海鲜死了,都不能吃;尤其是河蟹还是要吃活的,死蟹的体内的组氧酸会分解产生一种有毒的物质组胺,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大。
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大闸蟹买回来放水里还是不放水里
如果螃蟹买回家后不是立即食用,可以将其保存在水中,这样能保存很长时间。然而,螃蟹需要水,但又不能过多,否则将无法正常呼吸。螃蟹死亡后,不应继续食用,因为死螃蟹可能带有毒性,影响健康。螃蟹是一种海鲜,购买后应尽快食用,不宜长时间存储。如果计划在三天内食用,可以将螃蟹放在稍微潮湿的容器中...
活螃蟹怎样保存
可以,活螃蟹不要拆除捆绑,放在袋子里,不要封口,洒些清水,放在冰箱的冷藏室中,可以保持七八天存活,放在冷冻室里就冻死了。但如果是快死的螃蟹就不建议冷冻了,当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越...