皮肉卷怎么做好吃,豆腐皮肉卷的家常做法
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发布时间:2022-04-23 00:39
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热心网友
时间:2023-10-09 10:36
腐皮肉卷的做法
1.葱姜切碎备用
2.肉馅里加入一勺料酒、一点盐和少量生抽拌匀
3.加入葱姜和一个鸡蛋拌匀,油豆皮裁成长方状备用
4.在豆皮一端放上适量肉馅,像卷春卷一样卷起,顶边用淀粉水封口
5.锅里放少量的油,把包好的肉卷放入,封口处向下
6.小火煎熟一面,翻面接着煎,两面都煎好,肉卷变脆硬
7.锅里加入半小碗水,加入一点糖、一点生抽、一勺蚝油
8.小火收汁,等锅里汤汁收干即可出锅
烹饪技巧
1、肉馅里可以加入胡萝卜、木耳啥的,随你喜欢(你懂得的,我想吃的是纯肉滴~~~~)。
2、素食者加入全素馅也是可以的,粉丝啥的~~~都可以。
3、卷肉卷的时候,不要放太多肉馅,以免漏出(我就贪心啊)。
4、肉卷卷好后,用淀粉水或面粉水封口,不容易散开。
5、小火煎肉卷,封口向下,定型后,不容易散开(也可以过油炸定型)。
6、如果想吃脆点的,煎熟后就可以出锅了,想吃入味版的,如我,选择后者。
热心网友
时间:2023-10-09 10:37
豆腐皮肉卷的做法
肉馅中放入葱花,姜末,五香粉,盐,酱油,味精,香油搅拌均匀
放入一个鸡蛋,加适量淀粉(加淀粉使肉馅产生一些粘性)
将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀,多搅拌一会
豆腐皮2大张,搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上,一端要留出一块不要铺肉馅
顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来,然后在豆腐皮的边上
抹上湿淀粉用来粘合肉卷
用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来
肉卷入蒸锅,上气后蒸15-20分钟,取出放凉切大片即可
热心网友
时间:2023-10-09 10:37
主料
油豆皮6张
猪肉馅300克
调料
食盐
1茶匙
酱油
1勺
姜
1小块
蒜
4瓣
料酒
半勺
淀粉
1汤匙
白糖
半勺
植物油
适量
豆腐皮肉卷的做法
1.准备6张豆腐皮、300克肉馅、姜1小块、蒜4瓣
2.肉馅中加入姜蒜末、1汤匙淀粉、1茶匙盐和半勺料酒搅合均匀;油豆皮用水浸泡一下,里面铺上肉馅
3.像包春卷一样卷起(封口处再放一些肉馅粘合)
4.平底锅放少许油,加入豆皮肉卷煎一下;然后加入1小勺酱油、半勺料酒、半勺白糖和一些水至没过肉卷的一半,加盖小火煮一会儿,最后将汤汁收干即可
豆腐皮肉卷的做法
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