如何用空气炸锅炸鸡腿

发布网友发布时间：2022-04-23 00:39

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热心网友时间：2022-07-15 15:34

主料

鸡琵琶腿

8个

辅料

油适量

盐适量

五香粉适量

盐适量

料酒适量

蛋液适量

生粉适量

蚝油适量

面包糠适量

一品鲜酱油适量

空气炸锅版炸鸡腿的做法

鸡腿切斜刀。

放入酱油.盐.蚝油.五香粉，抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一宿。

蛋液中放入生粉，搅匀。

鸡腿滚入蛋液。

沾满面包糠。

摆入炸筐中，刷少许油。

预热好的空气炸锅，200度，15分钟。

表面金黄酥脆，内部软嫩多汁。

热心网友时间：2022-07-15 16:52

1. 油，红烧汁，盐，糖，生姜汁，料酒，生粉制作腌料，我是一个手能数的出做菜次数的。这个配方也是看人家用来做鸡肉煲仔饭的，比例也是随意放的，调好用筷子占了点尝尝还行就放鸡肉腌制了。腌制前在鸡腿上正反各划了几道口子，为了入味。
2. 我腌制了30分钟左右，味道还不够深入。如果可以的话提前一个晚上应该会更加好吃。腌好了入炸锅。
3. 炸锅菜谱写的20分钟，实际选了16分钟，这个照片是8分钟时候打开翻面拍的。三根骨头是把肉剔下来做别的菜用为了不浪费上面多下的肉一起进去烤了。16分钟出锅后一下被消灭了，没来得及拍照，比照片里颜色更加深，表皮很脆，里面的肉没什么味道，但是由于鸡肉很嫩所以也不影响食欲。
1、将油鸡腿除尽茸毛，洗净后，用洁布吸干水分，放入瓷盆内，用盐、糖、糖色、酱油、芝麻油擦抹鸡腿，然后，放入黄酒、八角、小茴香、桂皮、大葱段、生姜片。入锅，隔水蒸烂后，取出，滗去汁水，沥干，待用。 2、炸锅烧热，放入豆油，烧至油冒清烟时，放入鸡腿，用旺火炸至鸡腿呈金红色时，倒入漏勺，沥去油，逐只炸透，撒上味精后，装盆，花椒盐、辣椒酱小碟单跟。 3、食用时，附上甲皮饼，即可。【菜名】香酥鸡腿的做法2
【材料】: 鸡腿3只蒜末2小匙面衣：
水3/4杯油1/2杯鸡蛋1颗面粉1又1/2杯地瓜粉1/2杯再来米粉1/2杯
【腌料】:米酒2大匙胡椒粉1/2小匙香菇精1小匙辣椒粉1小匙香蒜粉1小匙香油1大匙
注意事项编辑
1.鸡腿以尖刀化开内侧韧带处，使其容易入味且易熟。
2.将作法1的鸡腿加入所有腌料拌匀放入冰箱冷藏至隔天，使其入味备用。
3.将面衣所有材料混合打匀后备用。
4.将作法2的鸡腿沾裹上作法3的面衣备用。
5.热一锅放入足以淹盖鸡腿的油，待油温烧热至160℃时，放入作法4的鸡腿以中火炸约10分钟后，捞出降温。
6.将作法5的鸡腿再度放入油锅中，以160℃的油温炸至外表酥脆金黄，即可捞出沥干油脂，再切块摆盘。

热心网友时间：2022-07-15 18:26

付费内容限时免费查看回答您好亲，很高兴为您作答，根据您的问题描述，我给您提供了以下内容哦！第1步、将鸡腿清洗干净，去掉多余的油脂部分，再用刀竖着切也刀，这样方便入味。第2步、来调一下酱汁，如果喜欢吃辣味的可以放一些辣椒粉进去。第3步、把酱汁倒入切口的鸡腿里，用手反复按摩揉搓，使之入味。第4步、再把葱姜切丝备用。第5步、放进鸡腿里再次揉搓入味，盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制4小时以上，腌制的时间比较长会更入味。第6步、把腌好的鸡腿放到空气炸锅的炸篮里，尽量每个之间留有一定的空间，这样炸出来的颜色更好看，也更容易炸透入味。第7步、空气炸锅温度设定在200度，时间为23分钟左右，不需要预热。