炝拌生菜菜的做法
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发布时间：2022-04-23 00:38
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懂视网
时间：2022-09-21 17:20
1、先把生菜洗干净，泡在水中，倒入几滴白醋，泡20分钟。白醋可以除农药残留，生菜基本上都是生吃，所以一定要洗干净多泡。多冲洗。洗好后沥干。
2、大蒜用刀拍扁去皮切碎，生姜去皮洗净后切碎，准备好6-7颗花椒，和一个干辣椒。干辣椒切碎备用。
3、准备一个小碗，倒入生抽，糖，醋，放一点盐调成汁。
4、炒锅里放油，放花椒炸出香味，捞出花椒丢掉，油锅里放干辣椒炸香，再放大蒜生姜炸香。
5、生菜沥干水后倒进炒锅翻几下，几下就可以了，不要炒久了，炒时间长了不好吃了。所以在做生菜时就一定要放大蒜和醋，可以消毒杀菌。
6、倒入调味汁，关火。把生菜在锅里拌匀就好了。生菜是水的含量很多的菜，遇到盐很快就会出水，出水后的生菜，就没看像了，所以倒进调味汁，就要关火，拌几下就要起锅装盘。
7、一盘酸甜脆爽的炝生菜就完成了。
懂视网
时间：2022-10-06 06:46
1、食材：生菜适量，大蒜适量，花椒油辣椒油适量，盐适量。
2、生菜洗净，不许用刀切，用手撕，撕成小块。
3、撕成小块的生菜，首先要加盐适量，加味精适量。
4、充分用手搅匀后，加入事先炸好的花椒油、辣椒油。
5、大蒜适量，切成碎块，加入菜里。
6、充分搅匀后，就可以直接装盘了。不要加香菜等，加入香菜，就变味了。失去了生菜原有的清香。
7、也不要加醋，正宗的咸鲜微辣的口，很不错的。
热心网友
时间：2023-05-31 09:48
用料
生菜 2棵
大蒜子 6-8粒
花椒 1勺
干辣椒 10-20个
调和油 少许
香油 少许
辣椒油 1勺
蚝油 少许
生抽 2勺
陈醋 1勺
盐 少许
糖 1勺
炝拌生菜的做法
生菜洗净，控干锅水，备用
大蒜子切碎，干辣椒切段，备用
陈醋1勺+生抽2勺+耗油1勺+糖1勺，调成酱汁备用，试一下味道，根据个人口味调整酱料。
把调和油+香油+辣椒油+花椒油，调成混合油
小火热锅，放入大蒜子沫，爆香
再放入辣椒段和花椒粒爆香，关火倒入混合酱汁，拌匀
将最后混合酱汁油倒到生菜上，拌匀，可以开吃了
热心网友
时间：2023-05-31 09:48
1.生菜洗净后,放入淡盐水里浸泡一会儿,这样清洁的更彻底
2.洗干净的生菜撕成小块,干辣椒切丝,大蒜拍扁切碎
3.锅里放适量油油热后放入干辣椒炒香,放入蒜粒,关火 放入适量盐和白糖
4.放入酱油、蚝油、白醋、香油搅匀
5.倒入生菜翻匀就可以装盘
热心网友
时间：2023-05-31 09:49
清明前的春天，温度还不是太高，吃凉拌菜很容易导致肠胃不舒服。而炝拌生菜，摆放好所有食材后，再用热油那么一淋，吃起来比凉拌更适口，比热炒更爽脆。生菜的鲜嫩多汁，调味的香辣酸爽，哪怕胃口不好的小伙伴，也是食欲大开，开胃又下饭。
炝拌生菜，鲜香味美，尤其春日此时，生菜刚刚返青，更是脆嫩，拌上一盘酸爽鲜嫩、好吃开胃的色香味俱佳的生菜，真的不要太过吸引人，尤其小孩子，独自就可以吃上那满满的一大盘，还不过瘾。
简单好吃又营养美味的快手家常菜炝拌生菜的做法：
食材：生菜、姜末、蒜蓉、干红辣椒、油炸花生米、香醋、生抽、白糖、食盐、食用油
做法：
1、将生菜一个叶瓣一个叶瓣的掰开，用清水淘洗干净；
2、烧一锅热水，水沸腾后，放入生菜焯烫一分钟；
3、用笊篱捞出生菜，控干水分；
4、焯水好的生菜不需要再过凉或清洗，直接放入大碗或大盘中；
5、生姜去皮，洗净，切成末；大蒜剥皮，拍扁，剁成蒜蓉（女儿不吃蒜，我这里直接忽略，大家最好放，生菜跟蒜蓉还是非常搭的）；
6、将蒜蓉和姜末直接放在生菜上；
7、调入盐巴、白糖、香醋和生抽，爱吃辣的还可以放上一勺油炸过的干红辣椒（懒人的话，直接一勺油辣子也可以）；
8、油炸些花生米，拍碎或直接放在生菜上；
9、炒锅烧热，加入两三勺的食用油（最好是花生油，我这里也懒省事，直接用炸花生米的底油浇烫的）；
10、油烧热，顺速起锅，将热油淋在生菜上（油刚冒起青烟是最好的）；
11、用筷子将生菜跟调料翻拌均匀即可食用。
炝拌生菜简单易做，营养美味，而且吃起来口感非常的清爽，特别适合吃了一冬大鱼大肉的小伙伴解腻之用。当然，炝拌生菜也算得上是一道凉拌菜，做起来确实简单快手，相当容易，但，想要做的好吃，还是需要掌握一定技巧的。
首先，生菜必须要焯水。很多小伙伴说，看，肯德基麦当劳的汉堡中夹的生菜不都是洗净直接食用的吗？我们不能只看表面，谁也不知道他们在背后有没有什么特殊的处理，我们能做的，就是尽可能地保证自己手中经手的美食一定要干净卫生，焯水一分钟不仅可以有效的去除其中的寄生虫，而且，用来炝拌的话会更加的入味。
其次，淘洗生菜的时候，一定要将生菜的叶瓣一个个的掰下来，用清水淘洗干净，千万不要懒省事，直接整棵的淘洗，哪怕焯烫的时候也是整棵，这有可能去不掉其中夹杂的泥土或虫卵，被家人一起吃入肚中。
最后，最关键的也是最后一步的热油浇烫，千万不能省，可以将生菜及各种食材的香味完全激发出来，让做出的炝拌生菜鲜香味美，而且，这个油至少要八成热以上，稍冒青烟是最好的
