鲫鱼炖冻豆腐怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 00:38

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懂视网时间：2022-10-23 23:24

1、食材：冻豆腐2块，鲫鱼1条，土豆2个，豆角300g，大酱1勺，洋葱30g，非转基因食用油30g。

2、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至五成油温，然后下入切好的洋葱丁，炒出葱香味。

3、然后下入去皮后切成块的土豆和豆角，在锅中翻炒受热均匀。

4、下入冻豆腐块，在锅中翻炒，让冻豆腐和葱油充分接触，吸收葱油的香味。

5、下入一勺大酱，在锅中翻炒，让大酱和菜品充分接触，炒出酱香味，然后加入清水开始炖煮，再下入去除内脏的鲫鱼。

6、再加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐均匀分布在锅中。

7、大火炖煮至汤汁收干，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中。

8、炖制汤汁入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用。

懂视网时间：2022-10-24 01:23

1、食材：鲫鱼1条、冻豆腐2块、豆角300g、盐3g、大酱1勺、洋葱30g、非转基因食用油30g。

2、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至五成油温，下入切好的洋葱丁，炒出葱香味。

3、然后下入去皮后土豆块和洗净的豆角段，在锅中翻炒受热均匀。

4、然后下去冻好的冻豆腐，在锅中翻炒，下入一勺大酱，翻炒均匀，然后加入清水开始炖煮。

5、加入水位达到菜品高度即可，然后下去提前煎好的鲫鱼，在锅和酱汤炖煮。

6、加入调味品，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐均匀分布在锅中。

7、大火炖煮，炖至汤汁收干即可，让调味品的滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中。

8、炖至入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用。

热心网友时间：2023-10-14 05:49

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；
3.葱洗净，5克切末，10克切段；
4.姜洗净，2克切末，3克切片；
5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

热心网友时间：2023-10-14 05:50

油烧热，放2～3片姜进去，然后煎鱼

感觉鱼煎黄了，硬皮了，再翻煎另一面

两面黄了，加水，凉热无所谓，同时倒入豆腐块，没入水，大小随意

等豆腐炖到露出水面，即可调味，出锅