炒肉丝怎么做好吃窍门
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:38
共4个回答
热心网友
时间：2022-04-26 21:24
2. 腌肉：在切好的肉丝里加入适量生抽、老抽、料酒（或盐、胡椒粉等，可自行调整）用手抓匀，腌制15分钟。然后加入一汤匙清水，用手抓拌，使肉将水份全部“吃”进去，再加入适量干淀粉抓匀，这样做可以让肉丝更入味的同时，锁住肉里的水份。最后放入少许麻油和色拉油拌匀（没有的话也可以用香油或植物油代替），这样可以防止炒肉时粘连。记得用手抓拌效果更好，不要用筷子噢。
3. 炒肉：锅烧热倒入油，待油温6、7成热时倒入肉丝，大火快速划散，翻炒均匀。不要用小火，否则肉丝会老。这样炒出来的肉丝就嫩滑无比又有味儿啦～
热心网友
时间：2022-04-26 22:42
健康功效
猪肉:补肾、益气
胡萝卜:活血化瘀
食材用料
猪肉 300g相克食物
胡萝卜 100g相克食物
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
料酒 适量
鸡精 适量
炒肉丝的做法
1.准备食材：猪肉、胡萝卜。
2.胡萝卜洗净，切成细丝。
3.猪肉洗净血水，切成细丝。
4.加料酒、盐、五香粉腌制10分钟。
5.锅中加适量油，葱花爆香。
6.放入肉丝翻炒至变色，炒熟。
7.放入胡萝卜丝一起混炒。
8.加少许鸡精调味。
9.翻炒几下即可出锅食用。
用手机看这道菜做法
小贴士
1、猪肉提前加调味料腌制10分钟炒出来更香。
热心网友
时间：2022-04-27 00:16
用料
瘦肉300克；青椒1个；胡萝卜半根；木耳10朵；郫县豆瓣酱2勺；香醋少许；酱油或生抽少许；白糖适量；味精适量；淀粉（肉丝用）适量；水淀粉适量
做法
瘦肉或者里脊肉按照纹路切成细丝，加白胡椒，盐，料酒，少量淀粉抓匀腌制！胡萝卜，木耳和青椒都切成细丝，水淀粉提前调好备用
开始调鱼香汁！香醋，白糖，酱油，味精调匀，因为我用的郫县豆瓣酱比较咸所以这个环节就不放盐了，至于比例，我之前看到过一个最佳比例，大家仅仅作为参考，不要一味照搬！“白糖25克，香醋20克，酱油15克，盐2克，味精1克，水淀粉25克，香油1滴”调到什么感觉算是成功了呢，尝起来有股荔枝的小酸甜就对了！
起锅放油，下肉丝炒制
肉丝炒到发白盛出留用
锅内剩油下胡萝卜丝炒一下，因为胡萝卜丝不容易熟软，然后盛出来
加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，豆瓣酱干的话可以加点水
下木耳丝和青椒丝翻炒
加入胡萝卜丝一起炒
炒熟蔬菜类然后加入肉丝，倒入鱼香汁，大火翻炒均匀，最后加入水淀粉，让菜都裹上浆，有光泽
出炉！特别下饭，特别简单，食材都是北方人家里最常见的！
每次做都不一样哈
热心网友
时间：2022-04-27 02:08
1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。
2、青椒切成丝，（多加点儿青椒）加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。
5、加入青椒丝炒匀，出锅加菜油。
要点 ：
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放盐。
3、肉丝不要炒太久，否则口感不好
这样做肯定好吃！
