吉安仔姜的吃法,如怎么腌制仔姜

发布网友发布时间：2022-04-23 00:30

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热心网友时间：2023-06-29 15:27

腌制生姜，最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了，不蛮你说，我现在也在弄这个吃呢，呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。　　对了，补充一点，你买的姜不要买老的，老的不好吃。嫩的比较好吃。　　腌制生姜　　原料配方生姜(去皮)100公斤食盐16公斤　　制作方法选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。　　质量标准色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。
　　腌仔姜
　　介绍
　　俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂，它的食疗功效也很不简单呢。跟老姜比起来，仔姜的辛辣没有那么浓烈，口感鲜嫩，用白醋和冰糖腌制起来，酸甜、爽脆，是一道非常开胃的配粥小菜。
　　材料
　　仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克、食盐2小勺（5ml×2）、枸杞1小撮（可省）
　　做法
　　1、仔姜刷洗干净，不用削皮。
　　腌仔姜
　　2、将仔姜切成薄片。　　3、仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分*出。　　4、白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用。　　5、把姜中的水分挤干，挤得越干越好。　　6、把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了。